Recipe व्यंजन विधि: बारिश के मौसम में गरमागरम पकौड़े खाना किसे पसंद नहीं होता. बेसन के पकौड़ों के बारे में तो सभी ने सुना होगा, लेकिन आज हम आपके लिए क्रिस्पी और टेस्टी सूजी के पकौड़ों की रेसिपी लेकर आए हैं. बेसन की तरह सूजी के पकौड़ों का स्वाद भी लाजवाब होता है. सूजी के पकौड़ों का मजा नाश्ते या दिन में कभी भी स्नैक्स के तौर पर लिया जा सकता है. इन्हें बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता, इसलिए आप बच्चों के Lunch Box में भी सूजी के पकौड़े दे सकते हैं. अगर घर में अचानक मेहमान आ जाएं, तो फटाफट यह डिश बनाकर उन्हें सर्व करें क्योंकि इसे बनाना बेहद आसान है. हमारी इस रेसिपी की मदद से आप आसानी से सूजी के पकौड़े तैयार कर सकते हैं. गरमागरम सूजी के पकौड़ों को टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें.
सामग्री (Ingredients)
सूजी – 1 कप
दही – 1/4 कप
प्याज बारीक कटा – 2 टेबल स्पून
अदरक पेस्ट – 1/2 टी स्पून
हरी मिर्च कटी – 1 टी स्पून
हरा धनिया कटा – 2 टेबल स्पून
कढ़ी पत्ते कटे – 8-10
हींग – 1 चुटकी
बेकिंग सोडा – 1/4 टी स्पून
तेल – तलने के लिए
नमक - स्वादानुसार
विधि (Recipe)
सबसे पहले एक बर्तन लें, उस में सूजी (रवा) डालें।
इसके बाद सूजी में और दही डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
इसके बाद अदरक का पेस्ट, कटी हरी मिर्च, हरा धनिया और कढ़ी पत्ते डालकर सभी चीजों को मिश्रण के साथ मिलाएं।
अब बारीक कटा प्याज, जीरा, चुटकीभर हींग डालकर अच्छे से मिक्स करलें।
बनाते समय नमक का प्रयोग स्वाद अनुसार कर सकते हैं।
फिर हल्के से थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए बैटर तैयार कर लें।
तैयार बैटर को 10 मिनट के लिए अलग रख दें, जिससे यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
इसके बाद बैटर में बेकिंग सोडा डालकर धीरे-धीरे मिक्स करें।
अब एक कड़ाही लें।
उसमें तेल डालकर Medium आंच पर गरम करें।
जब तेल गरम हो जाए तो सूजी का तैयार घोल लें और थोड़ा-थोड़ा बैटर हाथ में लेकर कड़ाही में डालते हुए पकौड़े बनाएं।
इन्हें पलटते हुए तब तक तलें जब तक कि पकौड़े सुनहरे होकर कुरकुरे न हो जाएं।
इसके बाद तैयार पकौड़े एक प्लेट में उतार लें। इसी तरह सारे घोल से सूजी के पकौड़े तैयार कर लें।