रेसिपी: मूंग दाल के अलावा भी कई तरह की कचौड़ी पसंद की जाती है। खास मौकों पर भी चाय के साथ कचौड़ी सर्व की जाती है।
स्टफ्ड चीजी कचौड़ी बनाने का तरीका-
सामग्री
2-3 बड़े चम्मच चीजी गार्लिक मेयो
1 कप हरी मटर
2 मीडियम आलू
1½ कप मैदा
स्वादानुसार नमक
4 बड़े चम्मच बटर स्प्रेड
1 छोटा चम्मच जीरा
½ इंच अदरक
2 हरी मिर्च
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
परोसने के लिए हरी चटनी
विधि
Step 1 :
पहले मैदा, नमक और बटर स्प्रेड मिलाकर एक सख्त आटा गूंथकर उसे ढककर रखें।
Step 2 :
एक नॉन-स्टिक पैन को गर्म करके उसमें बटर स्प्रेड डालें। इसमें जीरा, अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें।
Step 3 :
अब इसमें मटर, नमक, लाल मिर्च और गरम मसाला पाउडर डालकर मिक्स करें। इसे एक कुछ देर पकाने के बाद इसमें आलू डालकर मिलाएं।
Step 4 :
मिश्रण को आंच से हटाकर ठंडा करें और उसमें चीजी गार्लिक मेयो डालकर मिक्स करें।
Step 5 :
अब आटे की लोइयों को थोड़ा फैलाएं और उसमें आलू और मटर का मिश्रण डालकर बंद करें। इसे थोड़ा बेलकर तैयार कर लें।
Step 6 :
कड़ाही में तेल गर्म करें और कचौड़ियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। आप इन्हें 180 डिग्री पर प्रीहीट हुए एयर फ्रायर में भी फ्राई कर सकते हैं।
Step 7 :
तैयार कचौड़ी को हरी चटनी के साथ सर्व करें।