जनता से रिश्ता वेबडेस्क। जेठ का महीना चल रहा है, ऐसे में जगह-जगह भंडारे का आयोजन होता है। आप अगर छोटा-मोटा भंडारा करने का सोच रहे हैं तो आलू की सूखी सब्जी और पूड़ी बना सकते हैं। अगर भंडारा नहीं भी करना तो घर पर ये लजीज खाना बनाएं और सबकी वाह वाही बटोरें। इस सब्जी को बनाने के लिए आपको ज्यादा तामझाम की जरूरत नहीं हैं। इस सब्जी को बनाने के लिए मुख्य सामग्री आलू-टमाटर है। यह आप नाश्ते में पूड़ी के साथ खा सकते हैं वहीं डिनर में भी यह बढ़िया ऑप्शन है। लंच में खाएं तो पूड़ी, सब्जी के साथ रायता और सलाद भी लें बस हो जाएगा भरपेट खाना।
सामग्री
उबले आलू, अदरक कद्दूकस किया हुआ, कसूरी मेथी, जीरा, हींग, नमक, काला नमक, मिर्च पाउडर, हल्दी, हरी मिर्च, टमाटर, हरा धनिया, पाव भाजी मसाला (ऐच्छिक)।
ऐसे बनाएं सब्जी
सबसे पहले आलू को छील लें और चौकोर काट लें। अब टमाटर को बारीक काट लें। कढ़ाई में देसी घी या तेल लें। अब इसमें जीरा फिर हींग डालें। फिर कसूरी मेथी डालें। इसके बाद टमाटर, अदरक, हरी मिर्च, हल्दी, नमक डालें। बाकी मसाले भी डाल दें। पावभाजी मसाला डालना चाहें तो डाल दें। मसाले को अच्छी तरह भूनें। अब इसमें आलू डाल दें और अच्छी तरह चला लें। जब आलू फ्राई हो जाए तो इसमें हरा धनिया काटकर डालें। आपकी आलू की सब्जी तैयार है। इस सब्जी को पूड़ी और भरवां मिर्च के अचार के साथ खाएं। अगर भंडारे में रख रहे हैं तो कुछ और सब्जियां उबालकर मिला सकते हैं। साथ ही कुछ मीठा बांटना न भूलें।