सामग्री
अंडे - 6
अदरक-लहसुन पेस्ट - 2 टेबल स्पून
बारीक कटा हुआ प्याज - 1
लौंग - 4-5
काली मिर्च पाउडर - 5 चम्मच
तेजपत्ता - 2
दालचीनी - 1/2 इंच टुकड़े
बिरयानी मसाला
पके हुए प्लेन चावल - 4-5 मध्यम कटोरी
लाल मिर्च पाउडर
गरम मसाला
नमक
हरा धनिया
विधि
- सबसे पहले एक बर्तन में करीब 4 कप पानी डालकर इसमें चुटकी भर नमक डालकर अंडे उबाल लें।
- जब अंडे उबल जाएं और ठंडे हो जाएं तब इसे छील कर रख लें। अंडे के 4 टुकड़े करें।
- गैस पर पैन चढ़ाएं। थोड़ा तेल डालकर गरम करें। कटे हुए अंडे को पैन में डालें।
- ऊपर से हल्का नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर इसे फ्राई करें। जब अंडे अच्छे से तल जाएं तो इसे एक प्लेट में निकाल लें।
- इसके बाद बासमती चावल को अच्छे से धोकर एक घंटे पानी में भिगोकर रख दें।
- इसके बाद इनका पानी निकालकर चावल को कूकर में डालें। इसमें 1 चम्मच घी डालें।
- हल्का नमक, लौंग, इलायची और तेजपत्ता डालें। फिर पानी डालकर सीटी आने तक चावल पका लें।
- इसके बाद गैस पर कड़ाही रखें और इसमें तेल डालें। फिर इस तेल में जीरा और राई डालें।
- जब ये तड़कने लगे तब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग डाल कर चलाएं।
- इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ 1 प्याज डालें और अच्छी तरह ब्राउन होने तक फ्राई करें।
- 2 चम्मच बिरयानी मसाला, गरम मसाला 1/2 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच डालकर चलाएं और हल्का नमक भी डालें।
- अब तले हुए अंडे को इसमें मिला लें। जब ये पक जाए तो इसे हल्के् हाथ से पूरे चावलों में मिला लें। तैयार है एग बिरयानी।