Recipe रेसिपी: अपने इस दिन को खास बनाने के लिए कई बहनों ने तो अभी से कई तैयारियां करनी भी शुरू कर दी हैं। अगर आप इस अटूट बंधन में प्यार की मिठास घोलना चाहती हैं तो अपनी किचन में जरूर ट्राई करें अंगूरी रसमलाई की ये टेस्टी डेजर्ट रेसिपी। बता दें, रसमलाई की ये रेसिपी उत्तर भारत में काफी फेमस हैं। इस Dessert Recipes की खासियत यह है कि यह नॉर्मल रसमलाई से थोड़ी अलग और टेस्टी होती है। तो आइए बिना देर किए जान लेते है कैसे बनाई जाती हैं टेस्टी अंगूरी रसमलाई।
अंगूरी रसमलाई बनाने के लिए सामग्री-
-दूध- डेढ़ लीटर
-कंडेंस्ड मिल्क- 1/3 कप
-नींबू का रस- 1 बड़ा चम्मच
-चीनी-1 कप
-इलायची- 4
-केसर- 1 चुटकी
-गार्निश करने के लिए कटे हुए बादाम और पिस्ता
अंगूरी रसमलाई बनाने का तरीका-
अंगूरी रसमलाई बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में दूध गर्म कर लें। जब इस दूध में उबाल आने लगे तो उसमें नींबू का रस मिलाकर दूध को फाड़ लें। अब एक मलमल का कपड़ा लेकर उसमें गाढ़ा दूध निकाल दें। नींबू के रस की खटास छैने से दूर करने के लिए उसे पानी से धो लें। अंगूरी रसमलाई बनाने के लिए आपका छैना बनकर तैयार हो चुका है। अब एक दूसरे पैन में बचे हुए एक लीटर दूध को गर्म करें। दूध को गर्म करते समय इसमें केसर, चीनी, कटे हुए बादाम और इलायची पाउडर मिलाकर दूध को आधा होने तक पकाएं।
अब पहले से तैयार किया हुआ छैना लेकर उसे सॉफ्ट आटे की तरह गूंधें। इसके बाद इस छैने से छोटी-छोटी शेप की बॉल्स बना कर तैयार करें। इन बॉल्स को अपनी हथेलियों से दबाएं। अब अंगूरी रस मलाई की चाशनी बनाने के लिए एक पैन में चार कप पानी गर्म, डेढ़ कप चीनी डालकर उबाल लें। जब चाशनी उबलने लगे, तब उसमें तैयार की हुई छैना बॉल्स डालकर कुछ देर इन्हें चाशनी के साथ ही पकने दें। कुछ देर बाद, बॉल्स को चाशनी से बाहर निकालकर दूध वाले मिश्रण के बॉउल में डाल दें। आपकी अंगूरी Rasmalai बनकर बिल्कुल तैयार है। आप इस डेजर्ट रेसिपी को ठंडा करके खाना चाहते हैं तो इसे 4-5 घंटे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दे। अंगूरी रसमलाई को सर्व करने से पहले उसके ऊपर अपने मनपसंद के कटे हुए मेवे डालकर गार्निश करें।