Recipe: आप अगर चाहें तो बड़ी ही आसानी से इसे घर पर बना सकते हैं। आज के इस लेख में हम आपको इस तरह की प्याज की कचौड़ी बनाना बताएंगे, जिसको खाकर हर कोई आपकी तारीफ करेगा। इसको बनाने के लिए आपको ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं पड़ेगी।
प्याज की कचौड़ी बनान का सामान
1.5 कप बेसन
मैदा
2 बड़े प्याज
पत्तियों के साथ कटा हुआ 2-3 हरी मिर्च
बारीक कटी हुई अदरक
हरा धनिया
1/2 चम्मच अजवाइन
1/2 चम्मच हींग
1/2 चम्मच नमक
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटी सी लहसुन की कली
सौंफ
सबसे पहले एक बड़े बाउल में मैदा, बेसन, नमक और अजवाइन डालें। इसके बाद इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिला लें।
अब थोड़ी-थोड़ी देर में पानी डालकर बेसन गूंथें। इसे तैयार करके कुछ देर के लिए अलग रख दें। इसको कुछ देर रखने के बाद स्टफिंग तैयार करें।
प्याज की कचौड़ी की स्टफिंग तैयार करने के लिए जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा, सौंफ और एक चुटकी हींग डालकर भूनें। इसके बाद कढ़ाही में कटे हुए प्याज डालकर तब तक पकाएं जब तक कि प्याज सुनहरा ना हो जाए
इसके बाद प्याज में अदरक का पेस्ट और कटी हरी मिर्च डालकर कुछ देर तक और भूनें। सही से भूनने के बाद इसे ठंडा करने के लिए अलग रखें। ऊपर से हरा धनिया जरूर डालें।
जब स्टफिंग ठंडी हो जाए तो एक लोई लेकर उसे पहले हल्का बेल लें। इसके बाद अब इसमें प्याज की स्टफिंग भरकर चारों तरफ से दबा कर बंद कर दें। आखिर में इसे सुनहरा होने तक सेंके। इसे आप हरे धनिये की चटनी के साथ परोस सकते हैं।