रेसिपी- चुकंदर पुलाव खाने के लिए स्वास्थ्यवर्धक

लाइफ स्टाइल : चुकंदर पुलाव एक पॉट चावल का आसान व्यंजन है जो चुकंदर, बासमती चावल और साबुत मसालों से बनाया जाता है। यह साधारण शाकाहारी व्यंजन पौष्टिक, स्वाद से भरपूर और निश्चित रूप से आंखों के लिए एक सुखद एहसास है। चुकंदर पुलाव एक पॉट चावल का आसान व्यंजन है जो चुकंदर, बासमती चावल और साबुत मसालों से बनाया जाता है। यह साधारण शाकाहारी व्यंजन पौष्टिक, स्वाद से भरपूर और निश्चित रूप से आंखों के लिए एक सुखद एहसास है। चुकंदर पुलाव एक आसान कार्यदिवस के भोजन और लंचबॉक्स के लिए बहुत अच्छा है।

सामग्री

1½ कप बासमती चावल

1 कप चुकंदर (1 बड़ा)

1 मध्यम आलू

½ कप मटर

1 बड़ा प्याज कटा हुआ

½ बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट

2-3 कलियाँ लहसुन कसा हुआ (या ½ बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट)

2 बड़े चम्मच तेल

1 चम्मच जीरा

2 तेज पत्ते

2-3 छोटे टुकड़े दालचीनी

4 इलायची

5-6 लौंग

1 स्टार ऐनीज़

1 चम्मच काली मिर्च

½ चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच मिर्च पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

1 चम्मच गरम मसाला

नमक स्वाद अनुसार

2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती

तरीका

- बासमती चावल को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें. इसे 30 मिनट से 1 घंटे तक पानी में भिगोकर रखें

- चुकंदर और आलू को धोकर छील लें. इन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें

- एक फ्राइंग पैन या कढ़ाई में तेल गर्म करें

- जीरा और साबुत मसाले (तेजपत्ता, दालचीनी, इलायची, लौंग, काली मिर्च और स्टार ऐनीज़) डालें।

- कुछ सेकंड के लिए भूनें

- कटा हुआ प्याज डालें. इन्हें पारदर्शी होने तक मध्यम आंच पर भूनें

-अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें. कच्ची महक जाने तक भूनें (लगभग 1-2 मिनट)

- चुकंदर और आलू डालें

- हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें. अच्छी तरह मिला कर 2-3 मिनिट तक भूनिये

- चावल से पानी निकाल दें

- भीगे हुए चावल, मटर और नमक डालें

- 2½ कप पानी डालें. अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें

- ढककर 20 मिनट तक या चावल पूरी तरह पकने और नमी सूखने तक धीमी आंच पर पकाएं

- आंच बंद कर दें और चावल को धीरे से मिलाएं

- हरा धनिया डालें

- गर्मागर्म सादे दही या रायते के साथ परोसें.