लाइफ स्टाइल : अंडा मफिन नाश्ते का आनंद लेने का एक स्वस्थ, सरल और स्वादिष्ट तरीका है। वे सामग्री के मामले में भी बेहद बहुमुखी हैं।
सामग्री
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1/2 प्याज, बारीक कटा हुआ
3 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें
1 शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
1 कप बेबी पालक, मोटे तौर पर कटा हुआ
1/4 कप ताजा अजमोद, मोटे तौर पर कटा हुआ
8 बड़े अंडे
1/4 कप नारियल का दूध, या अखरोट का दूध
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
2 छोटी तोरई, पतली कटी हुई
12 स्लाइस प्रोसियुट्टो
मफिन टिन को कोट करने के लिए जैतून का तेल
तरीका
* ओवेन को पहले तीन सौ पचास डिग्री फ़ॉरेनहाइट तक गर्म करें।
* मध्यम आंच पर एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें और प्याज और लहसुन को एक मिनट तक भूनें।
* मीठी मिर्च, पालक और अजमोद डालें और 2 मिनट तक या पालक के गलने तक भूनें।
* एक मिक्सिंग बाउल में अंडे, नारियल का दूध और नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें।
* जब सब्जियां पक जाएं तो उन्हें कटी हुई तोरी के साथ कटोरे में डालें और एक साथ हिलाएं।
* एक मफिन टिन को जैतून के तेल से चिकना करें और प्रत्येक मफिन टिन कप को प्रोसियुट्टो के एक टुकड़े से ढक दें।
* प्रत्येक मफिन कप में अंडे का मिश्रण डालें और 20 मिनट तक या पूरी तरह पकने तक बेक करें।