लाइफ स्टाइल : ये ग्लूटेन-मुक्त, पेलियो-फ्रेंडली पोर्क और सौंफ़ मीटबॉल आपको कुछ सेकंड के लिए वापस जाने पर मजबूर कर देंगे। वे सुस्वादु, दिलकश और लज़ीज़ हैं। सच कहा जाए तो, ये सूअर और सौंफ़ मीटबॉल भी आसानी से एक मुख्य पाठ्यक्रम हो सकते हैं।
सामग्री
1/2 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
1/2 सौंफ़ बल्ब, बारीक कटा हुआ
4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
2 पौंड पिसा हुआ सूअर का मांस
2 बड़े अंडे, फेंटे हुए
1/4 कप ताजा अजमोद, कटा हुआ
1 चम्मच पिसी हुई सौंफ़ बीज
1 चम्मच समुद्री नमक
काली मिर्च, स्वाद के लिए
लहसुन भुना हुआ पालक
4 कप पैक्ड, बेबी पालक
1/2 सौंफ़ बल्ब, पतला कटा हुआ
4 कलियाँ लहसुन, बारीक कटी हुई
1 1/2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तरीका
* एक बड़े सॉस पैन में मध्यम आंच पर एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज और सौंफ डालें और 2-3 मिनट तक या थोड़ा पारदर्शी होने तक पकाएं। ठंडा होने के लिए आंच से उतार लें.
* एक बड़े मिश्रण के कटोरे में सूअर का मांस, अंडे, अजमोद, सौंफ़ बीज, नमक और काली मिर्च डालें। एक बार जब कटा हुआ प्याज और सौंफ थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे मिक्सिंग बाउल में डालें और अपने हाथों का उपयोग करके सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं।
* सूअर के मांस के मिश्रण को लगभग 1.5 इंच व्यास वाले छोटे मीटबॉल का आकार दें। सभी मीटबॉल बनाएं और चर्मपत्र कागज की शीट पर रखें।
* अपने पहले इस्तेमाल किए गए बड़े सॉस पैन को मध्यम आंच पर 3-4 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ गर्म करें। मीटबॉल के पहले बैच को पैन में रखें, ध्यान रखें कि पैन में भीड़ न हो। मीटबॉल्स को एक तरफ से 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर उन्हें घुमाएं, ताकि सभी तरफ से ब्राउन हो जाएं।
* मीटबॉल को कुल मिलाकर 15 मिनट तक या जब तक अंदर से गुलाबी न हो जाए तब तक पकाना चाहिए। जब पहला बैच पूरा हो जाए, तो इसे एक कागज़ के तौलिये पर निकाल लें और अगला बैच शुरू करें।
* जैसे ही मीटबॉल पक रहे हों, एक अलग पैन को मध्यम आंच पर 1-2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ गर्म करें। कटी हुई सौंफ डालें और 4-5 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं।
* लहसुन डालें और एक मिनट और पकाएं। अंत में, पालक डालें और तब तक हिलाएं जब तक पालक गलने न लगे।
* पालक के एक हिस्से को 3-4 मीटबॉल के साथ परोसकर तुरंत परोसें।