Life Style लाइफ स्टाइल : 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
2 लाल प्याज, पतले कटे हुए
2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
150 ग्राम स्पेगेटी
¼ छोटा चम्मच सूखी कुचली हुई मिर्च
2 छोटा चम्मच कैस्टर चीनी
2 छोटा चम्मच रेड वाइन सिरका
250 ग्राम पैक कोर्गेट स्पेगेटी
50 ग्राम ब्रिटिश सॉफ्ट बकरी का पनीर, टुकड़े टुकड़े किया हुआ या कटा हुआ एक पैन में धीमी आँच पर जैतून का तेल गर्म करें। लाल प्याज डालें, फिर ढककर 20 मिनट तक पकाएँ, प्याज को पैन के तले में चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। 10 मिनट के बाद लहसुन डालें।
इस बीच, एक बड़े पैन में नमकीन पानी उबलने के लिए रख दें। स्पेगेटी डालें और 9-10 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि यह अल डेंटे न हो जाए। पानी निथार लें, 2-3 बड़े चम्मच खाना पकाने का पानी बचाकर रखें और पास्ता को पैन में वापस डालें और ढक दें।
प्याज में मिर्च, चीनी और सिरका डालें और 1 मिनट तक उबलने दें। प्याज के ऊपर कोर्गेट स्पेगेटी डालें, ढक दें और आँच से उतार लें। कुछ मिनट के लिए अलग रख दें ताकि तोरी मुरझाने तक भाप में पक जाए।
प्याज और तोरी स्पेगेटी मिश्रण को पास्ता में डालें, साथ में बचा हुआ खाना पकाने का पानी, बकरी का पनीर और मसाला डालें। एक साथ मिलाएँ। पास्ता को कटोरों में परोसें, बाकी बकरी के पनीर के साथ फैलाएँ।