Life Style लाइफ स्टाइल : जब भारतीय पाककला की बात आती है, तो इसमें कई अनोखे स्वाद होते हैं जो स्वाद और सुगंध को बढ़ाते हैं और केसर (केसर) एक ऐसा घटक है, जो इस व्यंजन को और भी सुगंधित और स्वादिष्ट बनाता है। केसर फिरनी एक सरल व्यंजन है, जिसे नीचे बताए गए कुछ आसान चरणों का पालन करके तैयार किया जा सकता है। यह विशेष अवसरों पर परोसने के लिए एक बेहतरीन मिठाई है और हमें यकीन है कि आपके मेहमान इस शानदार आश्चर्य को पसंद करेंगे। इसके अलावा, यह दिवाली, होली और ईद जैसे त्योहारों के लिए एक आदर्श रेसिपी है।
1 लीटर दूध
1 कप चीनी
5 बूंदें गुलाब जल
5 धागे केसर
75 ग्राम चावल का आटा
50 ग्राम भिगोया हुआ बासमती चावल
1/2 चम्मच पिसी हुई हरी इलायची
10 कटे हुए पिस्ते
25 ग्राम कटे हुए बादाम
इस आसान मिठाई रेसिपी को बनाने के लिए, दूध को उबाल लें। आँच को कम करें और दूध को तब तक उबलने दें जब तक कि यह थोड़ा कम न हो जाए। भिगोए हुए चावल को पीसकर दरदरा पेस्ट बना लें।
इसमें थोड़ा सा दूध डालें और इसे थोड़ा पतला होने तक मिलाएँ। बचे हुए दूध में चीनी डालें और उबालते रहें।
गरम दूध में चावल का पेस्ट डालें और लगातार चलाते रहें। इसके बाद इलायची पाउडर और गुलाब जल डालें। छोटी मटकी में अलग रख दें। लगभग 3 - 4 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
इसे पिस्ता और बादाम से सजाकर सर्व करें।