लाइफ स्टाइल : यह आपके थैंक्सगिविंग डिनर या सप्ताहांत रोस्ट के लिए एकदम सही है, फिर भी सप्ताह के दौरान इसे जल्दी और आसानी से बनाया जा सकता है। यह ग्रेवी इतनी अच्छी है कि यह मांस खाने वालों और सब्जियों दोनों को समान रूप से पसंद आती है।
सामग्री
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
3 कप कटे हुए भूरे मशरूम
4 कलियाँ लहसुन, कुचली हुई
4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
यदि आप ग्रेवी पतली चाहते हैं तो 2 कप वेजिटेबल स्टॉक और अधिक
¼ कप रेड वाइन या स्टॉक
2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा ऋषि
1 बड़ा चम्मच प्रत्येक: ताजी अजवायन की पत्तियां और मेंहदी
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तरीका
* मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। प्याज़ डालें और 3-4 मिनट तक या पारदर्शी होने तक पकाएँ।
* मशरूम डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि वे नरम न हो जाएं और भूरे रंग के न हो जाएं, लगभग 8 मिनट तक।
* लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालें और टमाटर के पेस्ट को लगातार हिलाते हुए एक मिनट के लिए कैरामेलाइज़ होने दें।
* बची हुई सभी सामग्रियां डालें और पैन के तले को खुरच कर तली में फंसे किसी भी टुकड़े को हटा दें।
* ग्रेवी को सावधानी से अपने ब्लेंडर में डालें और चिकनी होने तक तेज़ गति से ब्लेंड करें। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।