लाइफ स्टाइल : आसानी से बनने वाली यह मूंगफली करी स्वादिष्ट थाई स्वाद से भरपूर है। शकरकंद, गाजर, लाल मिर्च और केल को लाल थाई करी पेस्ट, नारियल के दूध और मूंगफली के मक्खन से बने मलाईदार शोरबा में पकाया जाता है। आप इसे प्यार करेंगे! यह लगभग उतना ही आरामदायक है जितना एक नुस्खा होता है। मूंगफली के मक्खन के स्वाद की सही मात्रा और आपके पसंदीदा लाल थाई करी पेस्ट की स्वादिष्टता के साथ अविश्वसनीय रूप से मलाईदार। जब आप अपना पहला कौर लेंगे, तो आप पाएंगे कि इस करी में अद्भुत मिठास है, भले ही इसमें कोई चीनी न हो। शकरकंद, उस स्वास्थ्यवर्धक छोटी युक्ति के लिए धन्यवाद।
सामग्री
1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल
1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
2 बड़े चम्मच बारीक कसा हुआ अदरक
4 कलियाँ लहसुन, बारीक कुटी हुई
2-3 बड़े चम्मच थाई रेड करी पेस्ट, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको यह कितना मसालेदार पसंद है
2 बड़े चम्मच सोया सॉस या कोको अमीनो
14 औंस नारियल का दूध
1 1/2 कप पानी या स्टॉक
¼ कप प्राकृतिक मूंगफली का मक्खन
2 छोटे शकरकंद, छीलकर टुकड़ों में काट लें
2 मध्यम गाजर, टुकड़ों में कटा हुआ
1 लाल मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई
2 कप कटी हुई केल
समुद्री नमक, स्वादानुसार
परोसने के लिए: कटी हुई मूंगफली और कीमा बनाया हुआ हरा धनिया
तरीका
* एक बड़े बर्तन में मध्यम-तेज़ आंच पर नारियल का तेल गर्म करें। प्याज, अदरक और लहसुन डालें और प्याज के नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ। करी पेस्ट डालें और तेल अलग होने तक पकाएं, लगभग 2 मिनट।
* बर्तन में सोया सॉस, नारियल का दूध, पानी या स्टॉक और पीनट बटर डालें और तब तक हिलाएं जब तक पीनट बटर सॉस में शामिल न हो जाए। शकरकंद और गाजर डालें और बर्तन को उबाल लें। आंच कम करें और 10 मिनट तक या शकरकंद के लगभग नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
* बर्तन में लाल मिर्च और केल डालें और उन्हें लगभग 3 मिनट तक पकने दें, जब तक कि वे नरम न होने लगें। यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार नमक डालें।
* ऊपर से कटी हुई मूंगफली और थोड़ा हरा धनिया डालकर परोसें।