लाइफ स्टाइल : फालूदा को एक मिठाई पेय के रूप में वर्णित किया गया है जो वास्तव में मकई सेंवई है। यह दूध, मीठी तुलसी और वेनिला आइसक्रीम के साथ स्तरित फालूदा का एक स्वादिष्ट संयोजन है। मुझे इसे आम के साथ परोसना पसंद है. यह किसी भी समय का नाश्ता हो सकता है! फालूदा मुंबई में सड़क किनारे विक्रेताओं के बीच लोकप्रिय है। यह ठंडा पेय-मिठाई गर्मी में ठंडक पाने का उत्तम तरीका है।
सामग्री
2-1/2 कप दूध
3 बड़े चम्मच चीनी बाँट लें
1 कप ताजा आम का गूदा
2 बड़े चम्मच मीठी तुलसी के बीज तुकमरिया, सब्ज़ा
फालूदा फालूदा या मकई सेंवई का 1 औंस पैकेट
6 स्कूप वेनिला आइसक्रीम
सजावट के लिए 1/2 कप बारीक कटे हुए आम
तरीका
- दूध में उबाल आने के बाद दूध को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ लगभग 15 मिनट तक या तब तक उबालें जब तक कि यह लगभग 1-1/2 कप न रह जाए. दूध को ठंडा होने के बाद फ्रिज में रख दीजिये, दूध ठंडा हो जाना चाहिए.
- फालूदा को उबलते पानी में नरम होने तक पकाएं! छान लें और उन्हें कुछ टुकड़ों में काट लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। फिर जरूरत पड़ने तक फ्रिज में रखकर ठंडा किया जाता है।
- आम के गूदे में लगभग 2 टेबल स्पून चीनी या आवश्यकतानुसार मिलाएं, यह आम की मिठास पर निर्भर करता है. आम के गूदे और कटे हुए आम को तब तक फ्रिज में रखें, जब तक आप उपयोग के लिए तैयार न हो जाएं।
- तुलसी के बीज/तुकमरिया को एक कटोरे में लगभग ¼ कप पानी में भिगोएँ और सुनिश्चित करें कि बीज पूरी तरह से डूबे हुए हैं। वे जल्द ही फूलने लगेंगे और पारदर्शी दिखने लगेंगे। छान लें और एक छोटे कटोरे में अलग रख लें।
- दूध और फालूदा को तब तक प्रशीतित किया जाना चाहिए जब तक आप उपयोग के लिए तैयार न हो जाएं, आप इन्हें पहले से तैयार कर सकते हैं क्योंकि इन्हें 3-4 दिनों तक प्रशीतित किया जा सकता है।
- फालूदा इकट्ठा करने का समय, यह स्तरित पेय-रेगिस्तान है, एक लंबा गिलास लें, पहले 2-3 बड़े चम्मच आम का गूदा, कुछ चम्मच फालूदा, लगभग 2 चम्मच बेल के बीज डालें, लगभग ¼ कप दूध डालें, लगभग 1 या 2 आइसक्रीम के स्कूप, फिर से कुछ फालूदा और कटे हुए आम से गार्निश करें।