लाइफ स्टाइल : कॉर्न चावडर एक आरामदायक और हार्दिक सूप है जो ठंडी शाम के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह सूप बनाना आसान है और ताज़े मक्के की मिठास और बनावट से भरपूर है। यह साल के किसी भी समय के लिए एक आदर्श व्यंजन है, लेकिन विशेष रूप से गर्मियों में जब ताजा मकई का मौसम होता है।
सामग्री
4 कप मक्के के दाने, ताजा या जमे हुए
बेकन के 4 स्लाइस, कटे हुए
1 प्याज, कटा हुआ
1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
4 कप चिकन या सब्जी शोरबा
1 कप गाढ़ी क्रीम
1 चम्मच सूखा अजवायन
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
तरीका
एक बड़े बर्तन में, बेकन को मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक पकाएं।
बर्तन में प्याज और लाल शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक पकाएँ।
बर्तन में मक्का, शोरबा और अजवायन डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
मकई के नरम होने तक 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें या सूप को एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक प्यूरी बनाएं।
भारी क्रीम मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
कुरकुरी ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।
चरण-दर-चरण निर्देश:
चरण 1: बेकन को पकाएं
सबसे पहले बेकन को एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक पकाएं। इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे. एक बार जब बेकन पक जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और एक तरफ रख दें।
चरण 2: प्याज और शिमला मिर्च डालें
बर्तन में कटा हुआ प्याज और लाल शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक पकाएं, जिसमें लगभग 5-7 मिनट का समय लगेगा।
चरण 3: मकई, शोरबा और अजवायन जोड़ें
बर्तन में मक्का, चिकन या सब्जी का शोरबा और थाइम डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और इसे 10-15 मिनट तक पकने दें, जब तक कि मकई नरम न हो जाए।
चरण 4: सूप को प्यूरी करें
सूप को चिकना होने तक प्यूरी बनाने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें। वैकल्पिक रूप से, आप सूप को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित कर सकते हैं और इसे बैचों में प्यूरी कर सकते हैं।
चरण 5: हैवी क्रीम डालें
गाढ़ी क्रीम मिलाएँ और सूप में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
चरण 6: परोसें और आनंद लें
सूप को कटोरे में डालें और कुरकुरी ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।
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उत्तम मकई चावडर बनाने के लिए युक्तियाँ:
ताजा मकई का उपयोग करें: ताजा मकई आपके चावडर को सर्वोत्तम स्वाद और बनावट देगा। यदि ताजा मक्का उपलब्ध नहीं है, तो आप इसके स्थान पर फ्रोज़न मक्का का उपयोग कर सकते हैं।
मक्के को ज्यादा न पकाएं: मक्के को ज्यादा पकाने से यह सख्त और चबाने योग्य हो सकता है। मकई को नरम होने तक पकाना सबसे अच्छा है।
एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें: एक विसर्जन ब्लेंडर सूप को प्यूरी करने का सबसे आसान तरीका है। यदि आपके पास इमर्शन ब्लेंडर नहीं है, तो आप एक नियमित ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न भरें।
मसाला समायोजित करें: जैसे ही आप जाएं सूप का स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें। आपको अपनी पसंद के आधार पर अधिक नमक या काली मिर्च मिलाने की आवश्यकता हो सकती है।
क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें: कॉर्न चावडर को क्रस्टी ब्रेड के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। यह सूप को सोखने में मदद करेगा और इसे और भी अधिक संतोषजनक बना देगा।