लाइफ स्टाइल : शाही टुकड़ा - एक शाही किराया। सबसे आसान, तुरंत बनने वाली आश्चर्यजनक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई। जब भी आपके पास कुछ दिन पुरानी रोटी पड़ी हो तो बस यह हलवा बना लें. बच्चे इसे पसंद करते हैं. इसे बनाना बहुत आसान है और इसके लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है।
सामग्री
ब्रेड के 5 से 6 स्लाइस (अधिमानतः 1 या 2 दिन पुराने)
तलने के लिए तेल/घी
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ पिस्ता
चीनी सिरप / चाशनी:
1 कप चीनी
4 कप पानी
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
राबड़ी के लिए:
1 कप पानी
3 बड़े चम्मच मिल्क पाउडर
चुटकी भर केसर
1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
तरीका
- एक भारी तले वाले पैन में 1 कप पानी डालें, जब पानी गुनगुना हो जाए तो उसमें 3 बड़े चम्मच मिल्क पाउडर डालें.
- धीमी आंच पर दूध को धीमा कर दें.
- उबालते रहें, हिलाते रहें, जमी हुई क्रीम को हटाते रहें और खुरचते रहें।
- जब दूध कम हो जाए और गाढ़ा हो जाए तो बंद कर दें.
- कुटा हुआ केसर और इलायची पाउडर डालें.
- अच्छे से मिलाएं और ठंडा होने के लिए अलग रख दें.
- अब चाशनी तैयार करें. एक चौड़े बर्तन में एक कप चीनी लीजिए और उसमें चार कप पानी डाल दीजिए. इसे गर्म करें और चीनी को घुलने दें.
- चाशनी में इलाइची पाउडर मिलाएं. जब आप ब्रेड फ्राई करें तो इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- अब ब्रेड के टुकड़ों को मनचाहे आकार में काट लें. आप त्रिकोणीय या चौकोर भी काट सकते हैं।
- तलने के लिए तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर ब्रेड स्लाइस को कुरकुरा होने तक तलें.
- आप इन्हें शैलो फ्राई भी कर सकते हैं.
शाही टुकरा को असेंबल करना:
- एक प्लेट लें, उसमें ब्रेड स्लाइस को चीनी की चाशनी में डुबोएं.
- प्रत्येक ब्रेड स्लाइस को चीनी की चाशनी से समान रूप से लपेटें।
- इसे निकालकर सर्विंग प्लेट में रखें.
- हर टुकड़े को चाशनी में लपेटकर प्लेट में अच्छे से सजा लीजिए.
- इसके बाद रबड़ी को चीनी की चाशनी में लिपटे ब्रेड स्लाइस पर डालें.
- कटे हुए पिस्ते से गार्निश करें.
- शाही टुकरा को रबड़ी के बेस पर डालकर सर्व करें.