सामग्री :
बेबी पोटैटो- 20-30, हरी शिमला मिर्च- 1, मीडियम साइज प्याज क्यूब्स में कटे हुए- 1
मैरिनेशन के लिए
सरसों का तेल- 1.5 टेबलस्पून, गाढ़ी दही- 1/2 कप, भुना बेसन- 2 टेबलस्पून, अदरक कद्दूकस किए हुए- 1 टीस्पून, लहसुन कद्दूकस या बारीक कटे हुए- 1 टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर- 1 टेबलस्पून, अचारी मसाला- 1 टेबलस्पून, काला नमक- 1/4 टीस्पून, अमचूर पाउडर- 1 टीस्पून, हल्दी- 1/8 टीस्पून, धनिया पाउडर- 1 टीस्पून, नमक- स्वादानुसार
विधि :
आलू को धोकर फोर्क या चाकू की मदद से उसमें छेद कर लें।
अब इन्हें प्रेशर कुकर में आवश्यकतानुसार पानी डालकर उबाल लें। उबालने के बाद छील लें और ठंडा होने दें।
मैरिनेट करने के लिए पैन में सरसों का तेल डालकर गर्म करें और फिर गैस बंद कर दें। ठंडा होने दें।
एक बाउल में मैरिनेशन वाले सारे डालें, ऊपर से सरसों का तेल डालकर सारी चीज़ों को अच्छी से मिक्स करें।
सबसे बाद में सब्जियां डालेंगे। इसे फ्रिज में दो घंटे के लिए रख दें।
अब पैन में हल्का तेल डालकर गरम करेंगे। जैसे ही ये गर्म हो जाएं इसमें मैरिनेशन वाली सामग्री डाल देंगे।
इसके बाद छीले हुए आलू को इसमें डालकर दोनों चीज़ों को अच्छी तरह मिक्स करेंगे। स्वादानुसार नमक डालें। ध्यान रहे मैरिनेशन में भी नमक था।
ऊपर से हरा धनिया या कसूरी मेथी छिड़कर सर्व करें।