अगर आप तेज गर्मी के बीच गर्मी से बचना चाहते हैं तो कच्छ आम का पन्ना एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। आम तौर पर एक देसी ऊर्जा और स्वास्थ्य पेय के रूप में जाना जाता है, आम का पन्ना बहुत स्वादिष्ट होता है और काफी हद तक लू से बचाता है। इसके बेहतरीन गुणों के कारण ज्यादातर लोग कच्चे आम से बना पन्ना पीना पसंद करते हैं. बड़ों के साथ-साथ बच्चों को भी कच्चे आम के पत्तों का स्वाद बहुत पसंद आता है। इसे बनाने के लिए कच्चे आम यानी करी को उबाला जाता है. यह एक हेल्दी ड्रिंक है जिसे मिनटों में तैयार किया जा सकता है।
गर्मियों में आम की कई रेसिपीज बहुत पॉपुलर हो जाती हैं, कच्चा आम उन्हीं में से एक है. आप इसे बड़ी ही आसानी से तैयार कर सकते हैं। यदि आपने इसे अभी तक नहीं किया है, तो हमारी विधि आपकी बहुत मदद कर सकती है।
कच्चा आम (कारी) - 4
भुना जीरा पाउडर - 2 छोटे चम्मच
काला नमक - 2 छोटी चम्मच
पुदीने के पत्ते - 1 बड़ा चम्मच
गुड़/चीनी - 6 बड़े चम्मच
नमक - स्वादानुसार
कच्चे आम का पन्ना बनाने की विधि
चुच्चा आम क का वान्ना बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आम को धो लें। - इसके बाद कच्चे आम (करी) को प्रेशर कुकर में डालें और आवश्यकतानुसार पानी डालकर उबालने के लिए रख दें. 4-5 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और प्रेशर कुकर को ठंडा होने दें। कुकर का प्रेशर खतम होने पर ढक्कन खोलिये और कच्चे आम को पानी से निकाल लीजिये.
कच्चे आम के ठंडे होने पर इनके छिलके उतार लीजिये और आम के गूदे को किसी बर्तन में निकाल लीजिये. - इसके बाद करी के दानों को अच्छे से मैश कर लें ताकि गूदा पूरी तरह निकल जाए. - अब पतीले के गूदे को अच्छे से मैश कर लें और इसमें कटी हुई पुदीने की पत्तियां, काला नमक, जीरा पाउडर समेत अन्य सभी सामग्री डालकर मिलाएं. - अब इस मिश्रण को मिक्सर में डालकर जरूरत के मुताबिक पानी डालकर ब्लेंड कर लें.
- दो मिनट तक मिश्रण को ब्लेंड करने के बाद इसे एक बर्तन में निकाल लें. अगर पन्ना गाढ़ा लग रहा है तो आप इसमें थोड़ा सा पानी और डाल सकते हैं. - इसके बाद पैन में कुछ बर्फ के टुकड़े डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दें. आम का पन्ना ठंडा होने पर इसे सर्विंग गिलास में निकाल कर इसमें एक-दो बर्फ के क्यूब डालकर ठंडा ठंडा सर्व करें.