Life Style लाइफ स्टाइल : कच्चा केला बहुत पौष्टिक होता है और आलू का एक स्वस्थ विकल्प है। यह करी स्वाद और हल्के मसालों से भरपूर है। यह रेसिपी पराठा, चपाती और चावल के साथ अच्छी लगती है। इसका स्वाद बहुत ही अनोखा और स्वादिष्ट होता है। जब यह आपके मुंह में जाता है तो ऐसा लगता है जैसे स्वादों का एक विस्फोट आपकी सभी इंद्रियों पर हावी हो जाता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे किटी पार्टी, सभाओं और पॉट लक के लिए बनाया जा सकता है। इसे लंच या डिनर में भी खूब खाया जा सकता है क्योंकि यह कुछ नया और अनोखा होगा। केले अपने समृद्ध पोषक तत्वों के लिए जाने जाते हैं और यही बात इसे स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों और आम तौर पर लोगों के लिए और भी अधिक आकर्षक बनाती है। 500 ग्राम हरे कच्चे केले
2 टुकड़े अखरोट
1/2 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक
1 बड़ा चम्मच खसखस
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 तेज पत्ता
1 चक्र फूल
2 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
1 बड़ा चम्मच हल्के से कुचले हुए काजू
1 कटा हुआ प्याज
5 लहसुन की कलियाँ
1/2 बड़ा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
2 हरी इलायची
2 बड़ा चम्मच दही
स्वादानुसार नमक
चरण 1 केले को काट कर पेस्ट बना लें
कच्चे केले को छील लें और चॉप जैसे लम्बे आकार में काट कर अभी रख दें। एक मिक्सर जार में कटा हुआ प्याज, अदरक, लहसुन, भुना हुआ खसखस, काजू और अखरोट लें और बारीक पीस लें। बारीक पेस्ट को अलग रख दें।
चरण 2 केले के चॉप को तल कर भूनें
एक पैन में तेल गरम करें और केले के चॉप को सुनहरा भूरा होने तक तल लें। केले के चॉप को एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें। उसी तेल में तेज पत्ता, इलायची और चक्र फूल के साथ पिसा हुआ मसाला डालें। 2 मिनट के लिए मसाले को भूनें। एक मिनट के लिए भूनें।
चरण 3 कुछ मसाले डालें और अच्छी तरह से चलाएँ
अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ। जब मसाला अच्छी तरह से पक जाए, तो दही डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ। अब नमक डालें और चलाएँ।
चरण 4 कुछ देर पकाएँ और गार्निश करें
अब ग्रेवी में तले हुए केले के चॉप डालें और इसे 4 से 5 मिनट तक पकने दें। ग्रेवी को एडजस्ट करने के लिए आप ज़रूरत पड़ने पर पानी भी डाल सकते हैं। गैस की आंच बंद कर दें और कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
चरण 5 गरमागरम परोसें
कच्चे केले के चॉप चावल या चपाती के साथ परोसने के लिए तैयार हैं।