झटपट बनाये घर पर कच्चे आम की चटनी, जानिए रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। गर्मी का सीजन चल रहा है और ऐसे में इस सीजन में लोगों का आम के प्रति कुछ ज्यादा ही दिलचस्पी देखने को मिलती है. और जब बात कच्चे आम और उसकी चटनी की हो तो कहने ही क्या. लोग बहुत ही चाव से आम की चटनी खाते हैं. हालांकि, आम की कई तरह की चटनी बनाई जाती है. वो मीठी भी हो सकती है और खट्टी भी या फिर खट्टी-मीठी दोनों ही.

आम की चटनी हम अपने अनुसार बनाते हैं, लेकिन अगर आपको आम की चटनी को बेहद लजीज बनाना है तो उसके लिए आपको कुछ स्टेप्स फॉलो करने होंगे. आज हम आपको कच्चे आम की चटनी बनाने की विधि के बारे में ही बताने जा रहे हैं. आप इसे बहुत ही कम समय में और आसानी से बना सकते हैं और अपने परिवार के साथ इसका लुत्फ सबके साथ उठा सकते हैं.

कच्चे आम का स्वाद अनोखा होता है. ये थोड़े मीठे होने के साथ-साथ तीखे और खट्टे भी होते हैं. जब कच्चे आम के हेल्थ बेनेफिट्स की बात आती है, तो वो एक ग्रेट इम्यूनिटी बूस्टर हैं, आंखों के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, पाचन में सहायता करते हैं, हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखते हैं और ब्लड डिसॉर्डर के जोखिम को कम करते हैं.

ऊपर बताए गए हेल्थ बेनेफिट्स के साथ, कच्चे आम को अपने आहार में शामिल करना ही आपके लिए उचित है. कच्चे आम से कई तरह के डिश बनाए जा सकते हैं और ऐसी ही एक डिश है मीठी और तीखी कच्ची आम की चटनी. घर पर इस स्वादिष्ट चटनी को सिर्फ 5 स्टेप में बनाने के लिए नीचे दी गई रेसिपी देखें.

स्टेप 1

प्रेशर कुकर में ½ कप पानी गर्म करें. इसमें 2 छिले और कटे हुए कच्चे आम के साथ 2 इंच अदरक बारीक कटा हुआ, छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, छोटी चम्मच हल्दी पाउडर और नमक डाल दीजिए.

स्टेप 2

आम को मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक पकाएं. आंच बंद कर दें. प्रेशर कुकर खोलें और ½ छोटी चम्मच नींबू का रस डालें.

स्टेप 3

5-6 लाल मिर्च, 1 टेबलस्पून चना दाल, 1/2 टेबलस्पून उड़द की दाल, 1/2 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून धनिया के बीज और ¼ टीस्पून मेथी को मिलाकर मोटा पेस्ट बना लें.

स्टेप 4

एक पैन में थोडा़ सा तेल गर्म करें और उसमें तैयार पेस्ट डाल दें. तैयार चटनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं. मध्यम आंच पर कुछ मिनट के लिए भूनें.

स्टेप 5

चटनी को परांठे, चपाती जैसी चीजों के साथ या किसी भी सब्जी के साथ परोसिए और खाइए.