लाइफ स्टाइल : कुछ खास खाने की इच्छा होती है जो अपने बेहतरीन स्वाद से पेट को संतुष्ट कर दे। ऐसे में आप पंजाब की खास डिश 'सरसों का साग' का मजा ले सकते हैं जो अपने स्वाद और खुशबू से आपके खाने को खास बना देगी. इसलिए आज हम आपके लिए 'सरसों का साग' बनाने की पंजाबी विधि की जानकारी लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.
आवश्यक सामग्री
सरसों के पत्ते - 750 ग्राम
पालक - 250 ग्राम
बथुआ- 250 ग्राम
प्याज - 4 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर - 5 (मोटे टुकड़ों में कटे हुए)
अदरक - 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
लहसुन - 5 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
नमक - स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
घी - 1 चम्मच
मक्के का आटा - 3 चम्मच
बनाने की विधि
: सबसे पहले सरसों के डंठल छील लें. - फिर तीनों हरी सब्जियों को मोटा-मोटा काट लें.
- अब कुकर में कटी हुई सब्जियां, टमाटर, अदरक, हरी मिर्च, नमक और थोड़ा सा पानी डालकर मध्यम आंच पर 3 सीटी आने तक पकाएं.
- जब कुकर अपने आप ठंडा हो जाए तो इसे खोलें और साग को ग्राइंडर में डालकर दरदरा पीस लें.
- अब एक पैन में घी गर्म करें और उसमें लहसुन और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- फिर इसमें पिसा हुआ साग डालकर अच्छे से मिला लें.
- अब इसमें लाल मिर्च पाउडर और मक्के का आटा डालकर मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.
- इसे कुछ देर तक चलाते रहें ताकि इसमें गुठलियां न पड़ें.
- दस मिनट बाद इस पर घी या मक्खन लगाएं और गर्म मक्के की रोटी के साथ सर्व करें.