Life Style लाइफ स्टाइल : डोसा एक ऐसा भोजन है जिसे साल के किसी भी समय खाया जा सकता है और यह स्वादिष्ट, पचाने में आसान और हल्का होता है। इसलिए ज्यादातर लोग इसे खाना पसंद करते हैं. आज डोसा सिर्फ एक दक्षिण भारतीय व्यंजन नहीं रह गया है बल्कि देश के सभी हिस्सों में लोग इसका आनंद लेते हैं। आज हम बात कर रहे हैं एक खास डोसा डिश के बारे में जिसे बनाने में कम समय लगता है और यह काफी हेल्दी भी है. चावल - 1 कप
धुली उड़द दाल- 1/4 कप
टमाटर - 3
मेथी दाना - 1/4 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
बेकिंग पाउडर – आधा चम्मच
पानी - आवश्यकतानुसार
तेल- आवश्यकतानुसार: सबसे पहले मेथी, दाल और चावल को धोकर अलग-अलग पानी में रात भर भिगो दें. सुबह पानी के साथ पीस लें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें टमाटर के टुकड़े डालें और लगभग 3-4 मिनट तक ब्लेंडर से मिलाएं। तैयार घोल को निकाल कर एक बड़े कन्टेनर में रख लीजिये. स्वादानुसार नमक और बेकिंग पाउडर डालें। - फिर डोसा पैन को गर्म करें और उसके ऊपर तैयार बैटर डालें. इसे एक गोले में बांट लें. इस पर थोड़ा सा तेल छिड़कें और कुछ देर बाद डोसे को पैन से निकालकर पलट दें और दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक तल लें. अंत में गर्मागर्म डोसा को लाल मिर्च और नारियल की चटनी के साथ परोसें।
सूजी का आटा – आधा कप
चावल का आटा – आधा कप
आटा – आधा कप
बारीक कटा हुआ प्याज - 1 पीसी
हींग - 1/4 छोटी चम्मच
जीरा - 1 चम्मच
तेल - आवश्यकतानुसार
नमक स्वाद अनुसार
बारीक कटा हरा धनिया - सबसे पहले एक बड़े बाउल में सूजी का आटा, चावल का आटा, मैदा और नमक डालकर मिला लें. गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए इसमें पानी मिलाएं। फिर मिश्रण को 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। 10 मिनिट बाद बाकी सामग्री (कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, हींग, जीरा, काली मिर्च, धनियां पाउडर) मिला दीजिये. - फिर डोसा पैन गर्म करें. आटे को एक बड़े प्याले में निकालिये और गोल आकार में फैला लीजिये. - फिर ऊपर से हल्का तेल डालें. जब डोसा तवे से अलग होने लगे तो इसे पलट दें और दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक पकाएं.