सामग्री :
बेसन- 1/4 कप, गेहूं का आटा- 1/2 कप, तेल- 1 टीस्पून, सौंफ- 1/4 छोटा चम्मच, जीरा- 1/4 छोटा चम्मच, अजवाइन- 1/4 छोटा चम्मच, हींग- 1 चुटकी, हल्दी पाउडर- 1/8 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच, कसूरी मेथी- 1 बड़ा चम्मच, स्वादानुसार नमक, तलने के लिए तेल
विधि :
एक बाउल में आटा, बेसन और तेल डालें। अजवाइन, जीरा, सौंफ, हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और कसूरी मेथी मिक्स करें। आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। 20 मिनट के लिए रख दें और एक बार फिर से आटा गूंथ दें। छोटी-छोटी लोई बनाकर इनकी पूरियां बेल लें। कड़ाही में तेल गरम करें और मीडियम आंच पर सुनहरा होने तक फ्राई कर लें।