Paneer Tikka रेसिपी: जब भी किसी स्वादिष्ट वेज स्टार्टर की बात आती है तो सबसे पहले दिमाग में पनीर टिक्का का नाम आता है। हालाँकि, लोग इसे घर पर बनाने के बारे में नहीं सोचते क्योंकि इसके लिए एक विशेष ओवन या तंदूर की आवश्यकता होती है। लेकिन अब आप इसे आसानी से तवे पर बना सकते हैं और अपने परिवार को सरप्राइज दे सकते हैं. आइए आपको बताते हैं इसकी आसान रेसिपी...
पनीर - 10 क्यूब्स
दही - 1 कप
प्याज - 1
शिमला मिर्च लाल और हरी - 1
अदरक-लहसुन पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
सूखा भुना बेसन - 4 बड़े चम्मच
हल्दी - 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 2 बड़े चम्मच
धनिया पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
जीरा पाउडर - ½ छोटा चम्मच
गरम मसाला - 1 चम्मच
कसूरी मेथी - 1 बड़ा चम्मच
चाट मसाला - 1 बड़ा चम्मच
अजवाइन - ½ छोटा चम्मच
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
तेल - 4 बड़े चम्मच
हरा धनियां - 1/2 कप
पुदीना - 12 से 15 पत्ते
हरी मिर्च - 5 से 6
लहसुन - 7 कलियाँ
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
1. पनीर टिक्का बनाने के लिए सबसे पहले एक कप दही लें. दही गाढ़ा होना चाहिए. - सारे मसालों में नमक डालकर मिला लीजिए जब तक सारे मसाले दही में अच्छी तरह मिक्स न हो जाएं.
2. अब इसमें 1 प्याज की पंखुड़ियां, 1 क्यूब लाल और हरी शिमला मिर्च और 10 क्यूब पनीर डालें। इसमें थोड़ा सा तेल भी डाल दीजिये.
3. धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि सभी सब्जियां अच्छी तरह से कवर न हो जाएं। ढककर आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए फ्रिज में रख दें।
4. मैरिनेशन के बाद लकड़ी के डंडे में मैरीनेट किया हुआ पनीर, शिमला मिर्च और प्याज डालें.
5. इस लाइन में स्टेक में शिमला मिर्च, प्याज, पनीर, प्याज और फिर शिमला मिर्च डालें. प्रत्येक स्टेक में दो से तीन पनीर के टुकड़े रखें। - अब एक नॉन-स्टिक पैन गर्म करें. इसमें एक चम्मच तेल मिलाएं.
6. फिर पनीर को तवे पर डालें और ढककर भून लें. इसे धीमी आंच पर ही पकाएं. बीच-बीच में पनीर को पलटते रहें और बराबर पका लें. उन पर ब्रश से हल्का-हल्का तेल लगाते रहें। फिर एक प्लेट में निकालें और तुरंत परोसें।