लाइफ स्टाइल : जब भी घर में मेहमान आते हैं तो उनके लिए स्पेशल डिश के तौर पर पनीर जरूर बनाया जाता है. लेकिन हमेशा सैल्मन पनीर बनाना बोरिंग लगने लगता है. ऐसे में आज हम आपके लिए कश्मीरी पनीर बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसका स्वाद आपका दिल जीत लेगा। तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री
पनीर के टुकड़े - 1 कप
दूध - डेढ़ कप
तेल - 1 चम्मच
जीरा - आधा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
तेजपत्ता - 2
सोंठ पाउडर - 1/2 चम्मच
गरम मसाला पाउडर - 1/2 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
केसर- एक चुटकी
लौंग - 3
इलायची - 3
सौंफ - 2 चम्मच
मेथी - 1 चम्मच
बनाने की विधि
कश्मीरी पनीर बनाने के लिए सबसे पहले लौंग, इलायची, सौंफ और मेथी का पाउडर बना लें. - इसके बाद पैन में तेल गर्म करें और इसमें जीरा और इन मसालों का तैयार किया हुआ पाउडर डालें. इसके बाद इसमें दूध डालकर उबाल लें. - जब दूध उबलने लगे तो इसमें हल्दी पाउडर, सोंठ पाउडर, गरम मसाला पाउडर, तेजपत्ता और केसर डालकर मिलाएं. - इसे धीमी आंच पर पकाएं, ताकि यह उबले नहीं. - फिर पैन में पनीर के टुकड़े डालें. - इसके बाद जब दूध उबलने लगे तो इसमें नमक डालें और धीमी आंच पर पनीर के नरम होने तक पकाते रहें. - इसके बाद इसे गैस से उतार लें और हरे धनिये से सजाकर गर्मागर्म सादे चावल और चटनी के साथ परोसें.