लाइफ स्टाइल : साल में पड़ने वाली चार नवरात्रि में से चैत्र और शारदीय नवरात्रि को बहुत खास माना जाता है। भक्त पूरे 9 दिनों तक व्रत रखते हैं। अगर आप भी नवरात्रि के दौरान 9 दिनों का व्रत रखते हैं तो आपको अपने खान-पान का बहुत ध्यान रखना चाहिए। व्रत के दौरान आपने कुट्टू के आटे के पकौड़े और परांठे जैसी कई चीजें बनाई और खाई होंगी, लेकिन आज हम आपके लिए कुट्टू के डोसे की आसान रेसिपी लेकर आए हैं. इस रेसिपी की मदद से आप आसानी से स्वादिष्ट कुरकुरे कुट्टू का डोसा बना सकते हैं...
डोसा बनाने के लिए,
5 चम्मच कुट्टू का आटा,
2 अरबी
, सेंधा नमक स्वादानुसार,
2 बारीक कटी हरी मिर्च,
1 कटोरी घी,
आधा चम्मच अजवाइन,
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर,
1 चम्मच अदरक,
आलू का भरावन बनाने के लिए,
4 उबले आलू,
2 चम्मच घी,
सेंधा नमक स्वादानुसार.
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच कसा हुआ अदरक
कुट्टू का डोसा बनाने की विधि:
कुट्टू का डोसा बनाने के लिए सबसे पहले हम आलू की फिलिंग तैयार करेंगे...
आलू का भरावन बनाने के लिए
- एक पैन में घी गर्म करके आलू को मैश करके भून लें.
- आलू को हल्का भूरा होने तक भून लें, फिर गैस बंद कर दें और अलग रख दें.
डोसा बनाने के लिए
- एक बाउल में अरबी को मैश कर लें, इसमें आटा और सेंधा नमक मिला लें.
- मिश्रण में थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, अदरक और हरी मिर्च डालकर दोबारा मिला लें.
- इसमें पानी डालकर स्मूथ बैटर बना लें.
- एक फ्लैट पैन लें, उसमें घी लगाएं और कलछी से बैटर को फैलाएं.
इसे कुछ देर पकने दें और किनारों पर थोड़ा घी और लगा दें ताकि डोसा कुरकुरा हो जाए.
- इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी पकने दें.
- अब बीच में फिलिंग रखें और डोसे को मोड़ लें.
- गरम-गरम डोसे को पुदीने या नारियल की चटनी के साथ परोसें।