Life Style लाइफ स्टाइल : सर्दियों के मौसम की शुरुआत के साथ ही हम अपने खान-पान की आदतों में कई तरह के बदलाव देखते हैं। इस दौरान हम अपनी डाइट में ऐसी चीजों को तेजी से शामिल करते हैं जो हमें गर्म रख सकें। इन्हीं में से एक बेहद हेल्दी और आम विकल्प है अंडा। अंडे न केवल आपकी सेहत के लिए अच्छे हैं, बल्कि इनका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है। इसे घर में बच्चे और बड़े दोनों बड़े चाव से खाते हैं. हालाँकि, ज्यादातर परिवारों में ऑमलेट अंडे से बनाया जाता है या उबले अंडे के साथ खाया जाता है, जो समय के साथ उबाऊ हो जाता है। इस बार मैं आपके साथ अंडे की एक रेसिपी साझा करना चाहूंगी जो बनाने में आसान है और इतनी स्वादिष्ट है कि हर कोई इसका आनंद उठाएगा।
आवश्यक सामग्री: • बासमती चावल: 2 कप • उबले अंडे: 6 • तेजपत्ता: 1 • इलायची: 2 • लौंग: 2 • हरी मिर्च: 1 मध्यम कटी हुई • साबुत काली मिर्च: 1/4 चम्मच चाय कप • कटा हुआ प्याज: 2 टुकड़े • कटे हुए टमाटर: 3 टुकड़े • कसा हुआ अदरक: 1 टुकड़ा • हल्दी: 1/2 चम्मच • लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच • जीरा पाउडर: 1/2 चम्मच • धनिया पाउडर: 1/2 चम्मच • गरम मसाला पाउडर: 1 चम्मच • नारियल का दूध: 2 कप • पानी: 1/2 कप • नमक: स्वादानुसार • चेरी: 5 चम्मच • बारीक कटी धनिया पत्ती: 1/2 कप • बारीक कटी पुदीना पत्तियां: 1/2 कप
तैयारी: उबले अंडे का छिलका हटा दें। चावल कुकर गरम करें. तेल डालें और इलायची, लौंग, तेज पत्ता, काली मिर्च आदि डालें। कुछ सेकंड के बाद, प्याज, अदरक और लहसुन को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज का रंग बदलने के बाद इसमें हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर कुछ सेकेंड तक भून लीजिए. - फिर टमाटरों को बर्तन में डालें और नरम होने तक भून लें. - जब टमाटर अच्छे से पिघल जाएं तो पैन में जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाले को अच्छे से भून लीजिए. - मसाले से तेल अलग करने के बाद पैन में गरम मसाला और नारियल का दूध डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. उबले अंडे को चाकू से छोटा सा काट कर चावल कुकर में रख दीजिये. आंच कम करें और सॉस को 15 मिनट तक उबलने दें। नमक और मसाले डालें। चावल को अच्छी तरह धो लें. चावल कुकर में चावल, धनिया और पुदीना डालें और मिलाएँ। - चावल कुकर का ढक्कन बंद कर दें और तीन सीटी बजने पर गैस बंद कर दें. चावल कुकर में दबाव को स्वाभाविक रूप से निकलने दें। अंडा बिरयानी को धीरे से मिलाएं और अपने पसंदीदा रायते के साथ परोसें।