Life Style लाइफ स्टाइल : 4 अंडे, साथ ही 1 अंडे का सफ़ेद भाग
400 ग्राम पैक टेस्को फाइनेस्ट पोर्क सॉसेज
1 बड़ा चम्मच थाइम की पत्तियां, कटी हुई
1 बड़ा चम्मच चाइव्स, कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच इंग्लिश मस्टर्ड
2 बड़ा चम्मच मैदा, साथ ही डस्टिंग के लिए अतिरिक्त
25 ग्राम (1 औंस) गोल्डन ब्रेडक्रंब
25 ग्राम (1 औंस) ताज़ा ब्रेडक्रंब
1 लीटर (1 3/4 pt) वनस्पति तेल अंडे को उबलते पानी के एक पैन में डालें, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ढके हुए हैं। 6 मिनट तक पकाएं और फिर बर्फ के ठंडे पानी में ब्लांच करें।
सॉसेज के मांस को छिलकों से निचोड़कर एक कटोरे में डालें। जड़ी-बूटियों और सरसों को मिलाएँ।
अंडों से छिलका सावधानीपूर्वक हटाएँ। 3 कटोरे रखें। एक में आटा डालें, दूसरे में हल्के से फेंटा हुआ अंडे का सफ़ेद भाग डालें और तीसरे में सुनहरे और ताज़े ब्रेडक्रंब को एक साथ मिलाएँ।
एक अंडे को आटे में लपेटें, फिर सॉसेज के मांस का एक मुट्ठी भर हिस्सा लें और अपने हाथ में थपथपाएँ। अंडे को ऊपर रखें और सॉसेज के मांस को अंडे के चारों ओर तब तक ढालें जब तक कि यह एक समान परत में न ढक जाए। गेंद का आकार दें।
गेंद को आटे में लपेटें, अंडे की सफेदी में डुबोएँ और फिर ब्रेडक्रंब से पूरी तरह लपेटें। बचे हुए अंडों के साथ भी यही करें।
एक छोटे सॉस पैन में तेल को मध्यम-गर्म करें, या जब तक ब्रेडक्रंब तेल के संपर्क में आने पर चटकने न लगे। प्रत्येक स्कॉच अंडे को सावधानी से तेल में डालें और 6 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। एक बार में दो से ज़्यादा अंडे न पकाना सबसे अच्छा है।
एक स्लॉटेड चम्मच से निकालें और किचन पेपर पर सूखा लें। परोसने से पहले ठंडा होने दें।