Plum cake रेसिपी : दिसंबर का महीना क्रिसमस का महीना है. क्रिसमस में लोग सजावट के साथ-साथ तरह-तरह के पकवान भी बनाते हैं। प्लम केक के बिना क्रिसमस का त्योहार अधूरा है. ड्राई फ्रूट्स से भरा यह केक बहुत ही स्वादिष्ट होता है. खासतौर पर बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं। तो अगर आपको भी प्लम केक पसंद है तो जानिए इसे बनाने की विधि
प्लम केक के लिए सामग्री:
ड्राई फ्रूट्स, टूटी फ्रूटी- एक छोटी कटोरी, पिसी चीनी- आधा कप, दूध- 1 कप, रिफाइंड ऑयल- 6 बड़े चम्मच, वेनिला एसेंस- एक चम्मच, जायफल पाउडर- एक चम्मच, दालचीनी पाउडर- आधा चम्मच, दालचीनी पाउडर- दो चुटकी, कोको पाउडर- एक चम्मच, बेकिंग पाउडर- आधा चम्मच, बेकिंग सोडा- एक चौथाई चम्मच, सफेद सिरका- दो चम्मच, चीनी- आधा कटोरी, गर्म पानी- एक कटोरी, संतरे रस - छह चम्मच
ऐसे बनाएं प्लम केक:
स्टेप 1: सबसे पहले एक बड़े कांच के बर्तन में संतरे का जूस डालें और इसमें मेवे, किशमिश, बादाम के टुकड़े, काजू के टुकड़े, अखरोट के टुकड़े, टूटे हुए फल, खजूर डालकर अच्छी तरह मिला लें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें - अब एक पैन में चीनी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. - जब चीनी पिघल जाए तो आंच बंद कर दें और इसमें गर्म पानी डालकर अच्छे से फेंट लें. आपका कैरेमल सिरप तैयार है जो प्लम केक के लिए जरूरी है.
दूसरा चरण: अब एक बाउल में दूध, वेनिला एसेंस और रिफाइंड ऑयल डालकर अच्छी तरह मिला लें. - इसके बाद इसमें जायफल पाउडर, दालचीनी पाउडर, दालचीनी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. - अब आटा, बेकिंग सोडा, कोको पाउडर को छलनी से छान लें और इस मिश्रण में दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें. अब इसमें कारमेल सिरप और संतरे के रस में भिगोए हुए मेवे डालें। सभी सामग्रियों को ब्लेंडर की सहायता से मिला लें। प्लम केक बैटर तैयार है. - अब कुकर में दो कप नमक डालें, इसके ऊपर केक या इडली स्टैंड रखें और इसे गर्म होने दें. कुकर के ढक्कन से रबर हटा दीजिये और कुकर की सीटी भी निकाल दीजिये.
चरण 3: केक बैटर में दो चम्मच सफेद सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। केक बनाने के लिए टिन के तले में तेल और बटर पेपर डाल दीजिए. - इसमें केक का बैटर डालें और अच्छे से बंद कर दें. - बैटर के ऊपर काजू और मुनक्का से गार्निश करें. कुकर गर्म होने पर केक टिन को कुकर में रखे स्टैंड पर रख दीजिए. कुकर को ढक दीजिये. केक को पहले पंद्रह मिनट तक मध्यम आंच पर और अगले 50 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें. केक पक गया है या नहीं, इसके लिए टूथपिक से केक में छेद करके जांच लें. आपका केक तैयार है, इसे कुकर से निकालकर हल्के कपड़े से ढक दें और ठंडा होने का इंतजार करें.