लाइफ स्टाइल : राजस्थान की धरती अपने इतिहास और संस्कृति के लिए जानी जाती है। लेकिन इसके साथ-साथ राजस्थान अपने स्वाद और जायके के लिए भी जाना जाता है, जिसके कारण यहां के खाने की प्रसिद्धि विदेशों में भी फैली हुई है। आज हम आपको राजस्थान की खास डिश 'पिटौर का रायता' बनाने की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं जो बेहतरीन स्वाद देती है। तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.
आवश्यक सामग्री:
- ग्राम
आटा
- नमक - लाल मिर्च पाउडर
- धनिया पाउडर
- हल्दी
- जीरा
- हरी मिर्च
- तेल
- हींग
- दही
- काला नमक
-भुना हुआ जीरा.
बनाने की विधि:
- सबसे पहले एक बाउल में बेसन, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, जीरा, हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालकर बैटर बना लें.
- मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गर्म होने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही हींग डाल दीजिए.
- हींग डालने के कुछ सेकेंड बाद बेसन का घोल डालें और कलछी से चलाते हुए पकाएं.
- घोल को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक घोल गाढ़ा न होने लगे.
जैसे ही घोल गाढ़ा हो जाए, आंच बंद कर दें और इसे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें.
- ठंडा होते ही चाकू को चिकना कर लें और टुकड़ों में काट लें.
- अब रायता बनाने के लिए एक बाउल में दही को अच्छी तरह फेंट लें.
- दही में काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब इसमें पिटौर के टुकड़े डालकर एक बार चला लें.
राजस्थानी डिश पितौर रायता तैयार है.