गर्मी के मौसम में आइसक्रीम का मजा ही कुछ अलग होता है। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ शरीर से गर्मी दूर करने में भी मदद करता है। कई लोगों को आइसक्रीम से ज्यादा कुल्फी पसंद होती है. वैसे तो यह बाजार में उपलब्ध है, लेकिन इसके लिए हमें सेहत से समझौता करना पड़ता है। बाहर ठेलों पर मिलने वाली कुल्फी बनाते समय साफ-सफाई का ज्यादा ध्यान नहीं रखा जाता है. ऐसे में इन्हें खाने से संक्रमण का पूरा खतरा रहता है. आज हम आपको पिस्ता कुल्फी बनाने का तरीका बताएंगे, जो आपको घर पर स्वाद और सेहत को संतुलित करने में मदद करेगी।
सामग्री
दूध फुल क्रीम - 1 लीटर
चीनी - आधा कप
केसर- एक चम्मच
हरी इलायची - 4 से 5
बादाम - 10 से 15
कटे हुए पिस्ते - 3 बड़े चम्मच
कुल्फी का बर्तन
व्यंजन विधि
- सबसे पहले एक गहरे बर्तन में एक लीटर दूध डालकर धीमी आंच पर उबाल लें.
- दूध को तब तक उबालना है जब तक वह आधा न हो जाए. जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो इसका रंग पूरी तरह बदल जाएगा.
- अब दूध में चीनी और केसर डालकर 4 से 5 मिनट तक चलाएं. फिर 2 मिनट तक उबालें.
- अब दूध में हरी इलायची पाउडर मिलाएं और गैस बंद कर दें.
इसमें काजू और बादाम भी मिला सकते हैं.
- अब दूध को अच्छे से मिला लें.
- जब दूध थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे एक सांचे में डालें और सांचे को जमने के लिए फ्रीजर में रख दें.
- कुल्फी को 4 से 5 घंटे तक जमने दें.
- तय समय के बाद फ्रीजर खोलें और कुल्फी में चाकू डालकर चेक करें. अगर कुल्फी जम गई है तो इसे पिस्ता और ड्राई फ्रूट्स से सजाकर सर्व करें.