लाइफ स्टाइल : ओट्स के स्वास्थ्य लाभों और कद्दू के बीज और मेवों से प्राप्त अच्छे वसा से भरपूर चाय के समय का स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता। यह अपराध-मुक्त स्नैक केवल 15 मिनट में तैयार किया जा सकता है और 2-3 सप्ताह तक जार में संग्रहीत किया जा सकता है।
सामग्री
2 कप मोटे मुरमुरे
1 कप इंस्टेंट ओट्स
3/4 कप कच्ची मूंगफली
1/2 कप भुना हुआ चना
1/2 कप कद्दू के बीज
1/2 कप काजू (आधे टुकड़ों में कटे हुए)
2 बड़े चम्मच तेल
1/2 चम्मच सरसों के बीज
1/2 चम्मच कुचला हुआ लहसुन
1 हरी मिर्च, मोटे तौर पर कटी हुई
8-10 करी पत्ते
1/4 चम्मच हींग
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
तरीका
एक गहरे नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें और ओट्स को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक, लगातार हिलाते हुए या कुरकुरा होने तक भून लें। - इन्हें एक प्लेट में निकाल कर अलग रख लें. मुरमुरे के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।
उसी पैन में तेल गरम करें, उसमें राई, करी पत्ता, लहसुन, हरी मिर्च, हल्दी और हींग डालें। लगभग एक मिनट तक या लहसुन और हरी मिर्च को कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
मूंगफली, कद्दू के बीज और काजू डालें। अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भून लें. भुनी हुई चना दाल डालें और लगभग 30 सेकंड तक भूनें।
नमक, भुने जई और मुरमुरे डालें। अच्छी तरह मिलाएं और लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर 1-2 मिनट तक पकाएं। एक तरफ रख दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
ठंडा होने पर एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें।