Peas Paratha Recipe: घर में कोई मेहमान आ जाए या छोटी के दिन कुछ स्पेशल बनाने का मन हो तो मटर के पराठे एक बेस्ट ऑप्शन हो सकते हैं।
सामग्री
गेहूं का आटा- 400 ग्राम
तेल- 2 छोटे चम्मच
नमक- स्वादानुसार
हरी मटर- 500 ग्राम
हरी मिर्च- 2
अदरक- आधा इंच लम्बा टुकड़ा
विधि
पहले इस तरह गूंथ लें आटा
गेंहू के आटा को किसी बर्तन में छान कर निकाल लीजिए, इसमें नमक और तेल डाल कर मिलाने के बाद गुनगुने पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लीजिए। आटे को 15-20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिए।
ऐसे तैयार करें मटर की स्टफिंग
मटर के दानों को हल्का नरम होने तक उबाल लीजिए, फिर ठंडा होने पर दरदरा पीस लीजिए। हरी मिर्च और अदरक को बारीक काट लीजिये. पिसी हुई मटर में नमक, हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हरा धनिया डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिए।
गैस पर तवा रखकर गरम कर लें।
गूंथे हुए आटे से थोड़ा सा आटा निकाल लें।
इसमें 1 चम्मच मटर की स्टफिंग डाल दीजिए।
इसे दोनों हाथों के बीच में रखकर हथेलियों से दबाकर बड़ा कर लें।
अब सूखा आटा लगा कर बेलन से बेल लीजिए।
परांठा बेलते समय फटना नहीं चाहिए।
बेलने के बाद परांठे को गरम तवे पर रखें।
दोनों तरफ तेल लगाकर परांठे को ब्राउन होने तक सेकिए।
इस तरह से मटर का पराठा तैयार हो जाएगा। अब आप इसे सब्जी या चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। आपने देखा हरा मटर के परांठे बनाना कितना आसान है। घर में कोई मेहमान आ जाए तो आप इसे जल्दी ही बना कर चटनी के साथ परोस सकते हैं।