मूंगफली की बर्फी : आप घर आने वाले मेहमानों को भी इसके जायके से रूबरू करा सकते हैं। इसे खाने वाला हमेशा याद रखेगा और जब भी कुछ खास मौका आएगा तो वो चाहेगा कि उसे एक बार फिर से यही स्वीट डिश मिल जाए।
सामग्री (Ingredients)
मूंगफली- 2 कप (भूनी हुई)
गुड़ - 1 कप
घी - 2-3 टेबल स्पून
दूध - 1/2 कप
इलायची पाउडर - 1/4 चम्मच
कटे हुए बादाम और काजू (गार्निश के लिए)
- सबसे पहले मूंगफली भून लें। फिर इसे मिक्सर में डालकर बारीक से पीस लें लेकिन थोड़ा दरदरा रखें।
- हालांकि ध्यान रखें कि मूंगफली का पाउडर बहुत बारीक न हो, थोड़ा-सा कणक होना चाहिए। इसके बाद एक पैन में गुड़ और दूध डालकर मध्यम आंच पर गरम करें।
- जब गुड़ पूरी तरह से पिघल जाए तो उसमें मूंगफली का पाउडर डालें। ध्यान रखें कि गुड़ को पिघलाने को लगातार चलाते रहे।
- साथ ही मूंगफली का पाउडर और गुड़ के मिश्रण में घी डालें और उसे अच्छी तरह मिला लें।
- इसके बाद इस मिश्रण को लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। अब गैस बंद कर दें और मिश्रण में इलायची पाउडर डाल दें।
- फिर एक प्लेट में या बर्फी ट्रे में देसी घी लगाकर चिकना कर लें। इसके बाद मिश्रण को थाली में फैलाकर चम्मच से चिकना कर दें।
- ऊपर से कटे हुए बादाम और काजू से गार्निश करें। अब बर्फी को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर बर्फी को मनचाहे आकार में काट लें।