पास्ता सलाद एक झटपट बनने वाली और आसान रेसिपी है जिसे सिर्फ़ 30 मिनट में बनाया जा सकता है। उबले हुए ग्लूटेन-फ्री पास्ता और ताज़ी सब्ज़ियों से बनी यह पास्ता रेसिपी न सिर्फ़ स्वादिष्ट है बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है। पास्ता एक ऐसी सामग्री है जिसका इस्तेमाल आप कई तरह से कर सकते हैं। पास्ता की सबसे अच्छी बात यह है कि इसका अपना कोई स्वाद नहीं होता और इसलिए यह किसी भी तरह की सामग्री के साथ आसानी से घुल-मिल सकता है। अच्छा पास्ता बनाने का राज इसकी सॉस में छिपा है। अगर आप पास्ता से कोई मुख्य डिश बना रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि सॉस खुशबूदार और स्वादिष्ट हो। लहसुन और तुलसी का भरपूर इस्तेमाल करना एक अच्छा विचार है क्योंकि लंबे समय तक पकने के बाद भी इनका स्वाद बरकरार रहता है। अगर आप सॉस के बेस के तौर पर टमाटर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे अच्छी तरह से पकाएं ताकि कच्चा स्वाद गायब हो जाए। आप अपनी रेसिपी में कई तरह के पास्ता, फेटुकाइन, फरफेल, शेल्स, बुकाटिनी, एंजेल हेयर और कैंपेनेल का इस्तेमाल कर सकते हैं। सलाद बनाते समय आपको दो बातों का ध्यान रखना चाहिए- सब्ज़ियाँ ताज़ी होनी चाहिए और ड्रेसिंग मज़ेदार होनी चाहिए। अगर आपके पास रविवार के ब्रंच पर कुछ मेहमान आ रहे हैं और आप उन्हें कुछ अच्छा और सेहतमंद खिलाना चाहते हैं, तो यह सलाद आपके लिए एकदम सही है और हमें यकीन है कि उन्हें इस डिश में इस्तेमाल किए गए स्वादिष्ट स्वाद बहुत पसंद आएंगे। घर पर इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने की सबसे अच्छी बात यह है कि आप अपनी पसंद के अनुसार सामग्री डाल सकते हैं। अगर आपको सेहतमंद खाने की तलब है, तो इस स्वादिष्ट पास्ता सलाद को आज़माएँ। आप इस सलाद डिश को काम पर भी ले जा सकते हैं या इसे पौष्टिक डिनर के तौर पर खा सकते हैं।
200 ग्राम ग्लूटेन मुक्त पास्ता
1 कप ब्रोकली
आवश्यकतानुसार नमक
4 पत्ते लेट्यूस लूज-लीफ
4 कप पानी
2 छोटे टमाटर
1 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च
4 लौंग कटा हुआ लहसुन
1 चम्मच मिक्स हर्ब्स
चरण 1 पास्ता को मध्यम आंच पर उबालें
इस पास्ता सलाद को बनाने के लिए, जो कि बहुत सेहतमंद है, एक मध्यम आकार का पैन लें और उसमें चार से पाँच कप पानी डालें। जब यह उबलने लगे, तो पास्ता को थोड़ा नमक और एक चम्मच तेल के साथ डालें। नमक महत्वपूर्ण है क्योंकि अगर आप केवल सॉस में नमक मिलाते हैं तो आपका पास्ता बेस्वाद लगेगा और तेल पास्ता को आपस में चिपकने से रोकेगा। चरण 2 उबले हुए पेस्ट को ठंडे पानी में धोएँ
पास्ता को पकाएँ और अतिरिक्त पानी को निकाल दें, और बहते ठंडे पानी के नीचे धोएँ। आप यह तरकीब अपना सकते हैं, अगर आपको लगता है कि आपका पास्ता थोड़ा ज़्यादा पक गया है, तो पास्ता की सही बनावट बनाए रखने के लिए उसमें थोड़ी बर्फ डालें। चरण 3 कुरकुरापन के लिए सब्ज़ियों को बर्फ़ के ठंडे पानी में डालें
इस बीच, एक कटोरे में थोड़ा पानी उबालें और उसमें ब्रोकली डालें, दो मिनट बाद पानी को निकाल दें और थोड़ी बर्फ डालें। सलाद और टमाटर को बर्फ़ के ठंडे पानी में डालें ताकि उनका कुरकुरापन और ताज़गी बनी रहे। चरण 4 सलाद को ड्रेसिंग के साथ मिलाएँ
एक गहरा सर्विंग बाउल लें, अधिमानतः लकड़ी या कांच का। आप पास्ता को पत्थर के कटोरे में भी परोस सकते हैं जैसा कि नवीनतम चलन है। सलाद के पत्ते लें, उन्हें मोटा-मोटा काटें और कटोरे में डालें। अब टमाटर और ब्रोकली डालें और उस पर थोड़ा नींबू का रस, सिरका और जैतून का तेल छिड़कें। कुचला हुआ लहसुन डालें। अगर आपको स्मोकी लहसुन का स्वाद पसंद है, तो इसे भूनें और फिर सलाद में डालें। इससे लहसुन की कच्ची महक चली जाएगी। चरण 5 जड़ी-बूटियों और मसालों से सीज़न करें
नमक, काली मिर्च और मिश्रित जड़ी-बूटियों से सीज़न करें। अगर आप चाहते हैं कि इसका स्वाद थोड़ा मीठा हो तो आप इसमें एक चम्मच शहद भी मिला सकते हैं। अंत में सभी सामग्री को फिर से एक साथ मिलाएँ और तुलसी के पत्तों से गार्निश करें। चरण 6 परोसें और स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लें!
आप गार्निशिंग के लिए कुछ टोस्टेड बादाम और अखरोट भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यह पास्ता आदर्श रूप से ठंडा परोसा जाता है। आप इसे दोपहर या रात के खाने में खा सकते हैं।