Life Style लाइफ स्टाइल : पनीर उत्तपम एक स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय रेसिपी है जिसे पनीर, गाजर, गोभी, टमाटर और दही से बनाया जाता है। इस आसान रेसिपी में सब्ज़ियों की खूबियाँ हैं और इसे पॉटलक, गेम नाइट्स और यहाँ तक कि किटी पार्टी जैसे मौकों पर भी परोसा जा सकता है। इस हल्की और सेहतमंद रेसिपी को आज़माएँ जो वास्तव में एक आदर्श नाश्ता है। सांभर और नारियल की चटनी के साथ पनीर उत्तपम का स्वाद चखें और इसके स्वाद का भरपूर मज़ा लें।
2 कप इडली बैटर
1/4 कप कद्दूकस की हुई गोभी
1 बारीक कटा हुआ प्याज़
1/2 मुट्ठी करी पत्ता
1/2 कप रिफाइंड तेल
1/4 कप कद्दूकस की हुई गाजर
1/2 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 मुट्ठी धनिया पत्ता
2 चुटकी नमक
चरण 1
एक पैन में तेल गरम करें। इसमें कटी हुई गाजर, गोभी, पनीर, प्याज़, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पत्ता, करी पत्ता और नमक डालें। एक या दो मिनट तक भूनें। इसे उत्तपम बैटर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस बीच, मध्यम आँच पर तवा गरम करें। (पुनश्च: इडली बैटर का इस्तेमाल भी बेहतरीन उत्तपम बनाने के लिए किया जा सकता है)
चरण 2
थोड़ा तेल डालें और बैटर की एक चमच्च डालें। समान रूप से फैलाएँ और दोनों तरफ से पकाएँ, किनारों पर तेल डालें।
चरण 3
इसे निकालकर सर्विंग प्लेट में रखें। चटनी और सांबर के साथ गरमागरम परोसें।