Life Style लाइफ स्टाइल : पनीर बहुत से लोगों को पसंद होता है. यह पूरे देश में अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है और शाकाहारियों की पहली पसंद है। आमतौर पर लोग पनीर का इस्तेमाल विभिन्न करी बनाने और इसे अपने भोजन में शामिल करने के लिए करते हैं। हालांकि आप सब्जियों के अलावा और भी कई चीजें बना सकते हैं. अगर आप स्नैक या ऐपेटाइज़र बनाना चाहते हैं तो पनीर टिक्का सबसे अच्छा विकल्प है।
पनीर टिक्का एक स्वादिष्ट उत्तर भारतीय व्यंजन है जो अचार वाले पनीर के टुकड़ों को ग्रिल करके या ग्रिल करके तैयार किया जाता है। कृपया मुझे कोई सरल नुस्खा बताएं.
पनीर 500 ग्राम (2.5 सेमी के क्यूब्स में कटा हुआ)
दही 1 कप
1/4 कप नींबू का रस
2 बड़े चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच धनिया
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
गरम मसाला 1/2 छोटा चम्मच
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन
1/4 कप कटा हुआ ताजा हरा धनिया
इसे कैसे करना है
सबसे पहले एक बड़े बाउल में दही, नींबू का रस, अदरक लहसुन का पेस्ट, जीरा, धनिया, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर और नमक डालकर मिला लें.
अब इसमें पनीर के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ। सर्वोत्तम स्वाद के लिए, ढककर कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखें।
फिर मसालेदार पनीर को सीखों पर फैलाएं। ग्रिल या ओवन को पहले से गरम कर लें.
फिर सीखों को बीच-बीच में पलटते हुए ग्रिल करें, जब तक कि पनीर पक न जाए और थोड़ा जल न जाए।
सीखों को ग्रिल से निकालें और उन पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
फिर ऊपर से कटा हरा धनिया छिड़कें और अपनी मनपसंद चटनी जैसे पुदीना या इमली के साथ गरमागरम परोसें।
पनीर को चारकोल पर ग्रिल करने से इसका धुएँ के रंग का स्वाद आता है।
यदि आपके पास ग्रिल या ओवन नहीं है, तो आप पनीर को मध्यम आंच पर एक कड़ाही में भी पका सकते हैं।