चीनी से लथपथ ये मुलायम बॉल्स शायद हर किसी की पसंदीदा मिठाई हैं। इसलिए, जब खाने की तलब बहुत ज़्यादा हो, तो इन गर्म व्यंजनों का आनंद लेने के लिए बाज़ार जाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आप इन्हें घर पर ही बना सकते हैं। इस रेसिपी में पनीर के साथ गुलाब जामुन बनाने के लिए फैंसी सामग्री की ज़रूरत नहीं है। चाहे किटी पार्टी हो, सालगिरह हो या कोई और खास अवसर, आप इन स्वादिष्ट गुलाब जामुन को अपने दोस्तों और परिवार के साथ बना सकते हैं।
250 ग्राम पनीर
1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 कप चीनी
आवश्यकतानुसार रिफाइंड तेल
2 चम्मच मैदा
1/6 चम्मच नमक
2 कप पानीचरण 1 पनीर को मैश करें
पनीर को एक कटोरे में डालें, इसे तब तक मैश करें जब तक यह चिकना न हो जाए। इसमें मैदा, एक चुटकी नमक, बेकिंग पाउडर और 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 2 छोटी बॉल्स बनाएँ
आटा गूंथ लें और उससे छोटी बॉल्स बनाएँ। एक बार हो जाने पर, एक तरफ़ रख दें।
चरण 3 तेल गरम करें और तलें
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और बॉल्स को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
चरण 4 चीनी की चाशनी तैयार करें
एक कप चीनी में 2 कप पानी उबालकर चाशनी तैयार करें। जब यह दो तार की स्थिरता प्राप्त कर ले, तो इसे बंद कर दें। इसमें तली हुई बॉल्स डालें और उन्हें 2-3 घंटे तक चाशनी में भिगोने दें।
चरण 5 परोसें