दही भल्ले सभी को पसंद होते हैं। लोग किसी भी पार्टी में जाते हैं और वहाँ दही भल्ले हो तो उसे जरूर खाना पसंद करते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि अप आसानी से इनेहं घर पर ही बना सकते हैं। जी हाँ आज हम आपके लिए 'पनीर दही भल्ले' की Recipe लेकर आए हैं। अन्न का इस्तेमाल ना होने की वजह से आप इनका लुत्फ़ व्रत में भी उठा सकते हैं। तो आइये जानते हैं 'पनीर दही भल्ले' की Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री :
- पनीर 200 ग्राम
- चार कप दही
- दो आलू (उबले हुए)
- दो बड़ा चम्मच अरारोट
- दो हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- एक इंच अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- आधा कप हरी चटनी
- आधा कप मीठी चटनी
- एक चम्मच भुना जीरा पाउडर
- आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- तेल तलने के लिए
- काला नमक स्वादानुसार
* बनाने की विधि :
- पनीर दही भल्ले बनाने के लिए सबसे पहले पनीर और आलू को एक बर्तन में कद्दूकस कर मिला लें।
- इसके बाद अरारोट, अदरक , हरी मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह से गूंद लें।
- तैयार मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण लेकर इसे गोलाकार शेप देते हुए वड़े बनाएं ।
- मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गरम करने के लिए रखें।
- तेल के गरम होते ही वड़े डालकर चारों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें और आंच बंद कर दें।
- परोसने के लिए सबसे पहले सर्विंग प्लेट में तीन-चार वड़े निकालें।
- ऊपर से दही , सेंधा नमक या काला नमक, भुना हुआ जीरा, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, मीठी चटनी और हरी चटनी डालें।
- तैयार हैं पनीर दही भल्ले।
- आप चाहें तो सेंधा नमक के इस्तेमाल के साथ इसे व्रत में भी बनाकर खा सकते हैं।