Palak vada रेसिपी: आलू वड़ा, मेथी वड़ा तो आपने कई बार खाया होगा लेकिन क्या आपने कभी पालक वड़ा चखा है. पालक वड़ा अब कई जगहों पर स्ट्रीट फूड के रूप में बहुत प्रसिद्ध है और इसका स्वाद किसी भी अन्य स्ट्रीट फूड से कम नहीं है। कई लोग इसके स्वाद की वजह से पौष्टिक पालक नहीं खाते हैं, लेकिन अगर उनके साथ पालक वड़ा परोसा जाए तो वे इसे बड़े चाव से खाएंगे. पालक वड़ा स्वाद के साथ-साथ पोषण से भी भरपूर होता है. यहां तक कि बच्चों को भी यह फूड डिश खाना बहुत पसंद आएगा।पालक वड़ा खाने में जितना स्वादिष्ट है बनाने में उतना ही आसान है और आप चाहें तो इसे दिन में नाश्ते में या फिर नाश्ते में भी परोस सकते हैं. आइए जानते हैं पालक वड़ा बनाने की बेहद आसान रेसिपी।
पालक वड़ा बनाने के लिए सामग्री
कटा हुआ पालक - 2-3 कप
बेसन - 3 कप
चावल का आटा - 1/4 कप
कटा हुआ अदरक - 2 छोटा चम्मच
कटा हुआ प्याज - 1/2 कप
हरी मिर्च कटी हुई - 2 छोटे चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
जीरा - 2 छोटे चम्मच
अजवाइन - 1 छोटा चम्मच
कसूरी मेथी - 2 छोटे चम्मच
तलने के लिए तेल
नमक - स्वादानुसार
पालक वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले पालक को अच्छे से धो लें और फिर उसकी डंठल तोड़कर बारीक काट लें।
इसके बाद प्याज, अदरक, हरी मिर्च को भी काट लें.
अब एक बड़ा बाउल लें और उसमें बेसन और चावल का आटा डालकर दोनों को अच्छे से मिक्स कर लें.
इसके बाद इसमें कटी हुई हरी मिर्च, प्याज, अजवाइन, मेथी दाना डालकर मिलाएं। फिर लाल मिर्च पाउडर, जीरा और अन्य मसाले डालें।
सारी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के बाद इसमें बारीक कटी हुई पालक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
पालक में नमी होने के कारण मिश्रण गीला हो जायेगा, इसलिए अतिरिक्त पानी डालने की आवश्यकता नहीं है.
जब पालक वड़े की स्टफिंग तैयार हो जाए तो मिश्रण को हाथ में लेकर वड़े बनाकर अलग प्लेट में रख लें
सारे मिश्रण से इसी तरह पालक वड़े तैयार कर लीजिये.
अब एक कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.
जब तेल गर्म हो जाए तो पैन में क्षमता के अनुसार पालक वड़ा डालकर डीप फ्राई कर लें
इस दौरान गैस की आंच तेज कर दें। पालक वड़े को दोनों तरफ से सुनहरा और करारे होने तक तलें. इसके बाद इन्हें