पान कुल्फी खोया और ताजे पान के पत्तों से बनी एक मिठाई है। यह आसान मिठाई रेसिपी एक विस्तृत भोजन के बाद परोसी जा सकती है। ठंडा फालूदा और कटे हुए काजू के साथ खाने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है। तो, अपनी अगली हाउस पार्टी के लिए इस डिश को आज़माएँ और हम शर्त लगाते हैं कि आपके मेहमान इस लाजवाब व्यंजन को ज़रूर पसंद करेंगे।
3 कप दूध
1/2 कप चीनी
1 बड़ा चम्मच पिसी हुई सौंफ़
1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई हरी इलायची
2 पान के पत्ते
3/4 कप खोया
1 बड़ा चम्मच गुलकंद
2 मीठे पान
चरण 1
एक भारी तले वाले पैन में धीमी आँच पर दूध उबालें। जब यह अपनी मात्रा का एक तिहाई रह जाए, तो इसे आँच से उतार लें।
चरण 2
चीनी, खोया, पिसी हुई सौंफ़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसमें गुलकंद और इलायची पाउडर भी डालें और धीरे से मिलाएँ।
चरण 3
पान के पत्तों को लें और उन्हें अच्छी तरह से धो लें। उन्हें छलनी में डालते समय उन पर गर्म कुल्फी का मिश्रण डालें। मीठा पान तोड़ें और इसे भी छलनी से छानकर मिश्रण में मिला लें। अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 4
इस मिश्रण को कुल्फी कोन में भरें और ढक्कन बंद कर दें। कोन को डीप फ्रीजर में 6-7 घंटे के लिए रखें ताकि वे अच्छी तरह से जम जाएँ।
चरण 5
पान कुल्फी परोसने से पहले उसे साँचे से निकाल लें। इसे ठंडे फालूदा के साथ परोसें