Life Style लाइफ स्टाइल : 375 ग्राम पैक रेडी रोल्ड लाइटर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री
2 बड़े संतरे, छिलका और जूस निकाला हुआ
6 बड़े चम्मच कैस्टर शुगर
2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
सजावट के लिए
1 संतरा, छिलका निकाला हुआ, ½ छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
24 छोटे पुदीने के पत्ते
ब्लूबेरी
आइसिंग शुगर, डस्ट करने के लिए ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर प्रीहीट करें। पेस्ट्री को खोलें और 10 सेमी फ्लूटेड पेस्ट्री कटर का उपयोग करके 12 सर्कल काटें और 12-छेद वाले बन टिन को लाइन करने के लिए उपयोग करें, प्रत्येक के किनारों को मजबूती से दबाएं। 20 मिनट के लिए फ्रीज करें, या वास्तव में ठंडा होने तक।
प्रत्येक पेस्ट्री सर्कल में एक छोटा सा बेकिंग पेपर डालें और बेकिंग बीन्स से भरें। ओवन में 10-12 मिनट तक बेक करें जब तक कि किनारे सुनहरे न हो जाएं, फिर पेपर और बीन्स को हटा दें और 2-3 मिनट तक बेक करें। 5 मिनट के लिए टिन में ठंडा करें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रैक पर ट्रांसफर करें। दही बनाने के लिए, संतरे का रस और छिलका 150 मिलीलीटर ठंडे पानी और चीनी के साथ एक छोटे पैन में डालें। कॉर्नफ्लोर को 3 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएँ। जूस और छिलकों को हल्का गर्म करें, फिर आंच से उतारें और कॉर्नफ्लोर मिश्रण डालें, तुरंत हिलाएँ। फिर से आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक लगातार हिलाएँ और पूरी तरह से मिलाएँ। आंच से उतारें और हीटप्रूफ बाउल में डालें। त्वचा को बनने से रोकने के लिए क्लिंगफिल्म से ढकें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
जब दही ठंडा हो जाए, तो ठंडे पेस्ट्री केस में चम्मच से डालें और प्रत्येक को एक छोटा नारंगी टुकड़ा, 2 छोटे पुदीने के पत्ते, 3 ब्लूबेरी और कुछ संतरे के छिलके से सजाएँ। आइसिंग शुगर छिड़क कर छिड़कें।