करवाचौथ व्रत पनीर जलेबी खाकर खोलें, जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। करवाचौथ पर आप कई तरह की मिठाइयां बनाने की सोच रहे होंगे, अपनी लिस्ट में एक स्वीट डिश का नाम और जोड़ लें। आज हम आपको बता रहे हैं पनीर जलेबी बनाने कई रेसिपी। आप व्रत खोलने के लिए भी इस रेसिपी को बना सकते हैं।

पनीर जलेबी बनाने की सामग्री

एक लीटर फुल क्रीम दूध, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 300 ग्राम चीनी, इलायची पाउडर, केसर, 2 बड़े चम्मच मैदा, आधा चम्मच बेकिंग सोडा, 35 ग्राम मक्के का आटा, 250 ग्राम पनीर, तेल और पिस्ता।

पनीर जलेबी बनाने की विधि

पनीर जलेबी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में दूध गर्म करके उसमें नींबू का रस डालकर लगातार चलाते रहें।

जब दूध पूरी तरह फट जाए तो एक कटोरी में मलमल का कपड़ा रखकर दूध का मिश्रण डालें और पानी- पनीर को अलग कर लें।

पनीर से नींबू की गंध आ रही होगी, जिसे दूर करने के लिए आप इसे पानी से धो सकते हैं। ​अब जिस कपड़े में पनीर छाना था, उसे 30 मिनट के लिए रख दें ताकि पानी पूरी तरह से निचुड़ जाए।

तब तक एक पैन में चीनी, पानी और इलायची पाउडर डालकर चाशनी बना लें। इसमें थोड़ी सी केसर भी मिला लें।

फिर एक कटोरे में दो चम्मच मैदा, मक्के का आटा, बेकिंग सोडा, पानी मिला कर पेस्ट बना लें।

इस मिश्रण में पनीर डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे ब्लेंडर में डालकर फेंट भी सकते हैं। पिपिंग बैग या एक छोटे छेद वाले कपड़े में इसे रख कर गर्म तेल वाली कड़ाही में जलेबी बनाएं। जलेबी को चलाते रहें जब तक वह सुनहरी और कुरकुरी न तल जाए।

जब जलेबी बन जाए तो उसे चाशनी में डालकर 5 मिनट भिगो दें।

जलेबी को चाशनी से निकाल कर ऊपर से पिस्ता डालकर गरमा-गरम सर्व करें।