क्या आप अपने मेहमानों को साधारण टमाटर का सूप परोसने से थक गए हैं? तो इस स्वादिष्ट प्याज के सूप को ट्राई करें जो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगा। यह कॉन्टिनेंटल रेसिपी बनाने में आसान है और इसमें आपका ज़्यादा समय और मेहनत नहीं लगती। प्याज, आलू, गाजर, वेज स्टॉक जैसी बुनियादी सामग्री का उपयोग करके और अजमोद और अजवाइन जैसी जड़ी-बूटियों से सजाकर तैयार किया गया यह सूप रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट और मलाईदार है। यह शाकाहारी रेसिपी सर्दियों की ठंडी शामों में परोसी जा सकती है क्योंकि यह ज़रूरी पोषक तत्व प्रदान करती है और आपके शरीर को गर्म रखती है। अपने नन्हे-मुन्नों के लिए यह स्वादिष्ट सूप बनाएँ और इसके स्वाद और फ्लेवर को बढ़ाने के लिए इसमें कुरकुरे क्राउटन डालें। इस हेल्दी रेसिपी को अभी आज़माएँ और अपने दोस्तों और परिवार को परोसें। 4 प्याज
2 बड़ा चम्मच मक्खन
1 गाजर
1 लीटर पानी
2 बड़ा चम्मच अजवाइन
आवश्यकतानुसार काली मिर्च
2 लहसुन की कलियाँ
2 आलू
1 कप वेज स्टॉक
आवश्यकतानुसार अजमोद
आवश्यकतानुसार नमक
आवश्यकतानुसार चीनीचरण 1
सबसे पहले प्याज, लहसुन, आलू और गाजर को छीलकर अलग-अलग काट लें। एक सॉस पैन लें, उसमें मक्खन डालें और उसे मध्यम आँच पर गर्म करें। जब मक्खन पिघलने लगे, तो पैन में प्याज के टुकड़े और लहसुन डालें। उन्हें मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक प्याज नरम और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ।
चरण 2
एक बड़े पैन में मध्यम आँच पर वेज स्टॉक और पानी गर्म करें। वेज स्टॉक में अजवाइन और अजमोद डालें। चीनी, नमक और काली मिर्च छिड़कें और सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए हिलाएँ। मिश्रण को एक या दो मिनट तक पकाएँ और बीच-बीच में हिलाते रहें। जब यह उबलने लगे, तो इसमें प्याज और लहसुन का मिश्रण डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएँ।
चरण 3
पैन में आलू और गाजर के टुकड़े डालें। आँच कम करें और धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ। आंच से उतारकर मिश्रण को ब्लेंडर जार में डालें। मिश्रण को ब्लेंड करके चिकनी प्यूरी बना लें। चिकनी प्यूरी को नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर 5 मिनट तक गर्म करें। इसमें क्राउटन डालें और गरमागरम सर्व करें।