Onion paratha recipe : आपने आलू, पनीर, मूली, गोभी जैसी चीजों के पराठे तो कई बार बनाकर खाएं होंगे लेकिन प्याज के पराठे का ये चटपटा स्वाद आपके लिए बिल्कुल नया होने वाला है। इसके अलावा इन पराठों को बनाने में अच्छा खासा समय लग जाता है, जबकि प्याज का पराठा बेहद कम समय में बनकर तैयार हो जाता है। प्याज के इस पराठे का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को बेहद पसंद आता है। तो बिना टाइम वेस्ट किए जान लेते हैं कैसे बनाया जाता है ढ़ाबा स्टाइल चटपटा प्याज का पराठा।
चटपटा प्याज का पराठा बनाने के लिए सामग्री Ingredients for making Chatpatta Onion Paratha-
-4 कटोरी आटा
-3 प्याज
-1 छोटा टुकड़ा अदरक
-1/2 छोटी चम्मच अजवाइन
-नमक स्वादानुसार
-घी
-2 हरी मिर्च
-1/2 कटोरी हरा धनिया
-1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
-चुटकी भर हल्दी
चटपटा प्याज का पराठा बनाने का तरीका Method of making Chatpatta Onion Paratha-
प्याज का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बर्तन में आटा छानकर उसमें थोड़ा सा नमक मिलाकर अच्छी तरह गूंथकर ढक कर रख दें। इसके बाद एक कटोरी में प्याज को लंबे पतले आकार में काट लें। कटे हुए प्याज में लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, अजवाइन, अदरक-लहसुन पेस्ट, कटी हरी मिर्च, कटी धनिया पत्ती और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह सभी चीजों को मिक्स कर लें। प्याज के पराठे बनाने के लिए प्याज की स्टफिंग बनकर तैयार है।
अब आटे की लोइयां तोड़कर उन्हें गोलाकार में बेल लें। इसके बाद बेले हुए आटे के बीच में प्याज की स्टफिंग रखकर चारों ओर से ऊपर की ओर लोई को बंद कर दें। गैस पर तवा गर्म होने के लिए रख दें। तवा जब गर्म हो जाए तो उसमें थोड़ा सा घी डाल दें। इसके बाद तवे पर पराठा सिंकने के लिए डालकर दोनों तरफ से पराठा अच्छी तरह सेंक लें। आपका टेस्टी चटपटा पराठा बनकर तैयार है। इसे दही, चटनी सा सॉस के साथ गर्मा-गर्म परोसें।