Onion paratha रेसिपी : सर्दी के मौसम में ज्यादातर घरों में परांठे बनाए और खाए जाते हैं. वैसे तो इस परांठे को आप कभी भी बनाकर खा सकते हैं, लेकिन सुबह के नाश्ते में यह ज्यादा फायदेमंद होता है. पारंपरिक पराठे के अलावा आलू पराठा, गोभी पराठा समेत कई तरह के पराठे घरों में काफी लोकप्रिय हैं. लेकिन क्या आपने कभी प्याज का परांठा बनाकर खाया है? जी हां, प्याज का परांठा अपने स्वाद के कारण लोगों का पसंदीदा बना हुआ है। इसे हर उम्र के लोग बेहद पसंद करते हैं. आप इसे न सिर्फ बच्चों के टिफिन में दे सकते हैं बल्कि अपने घर आने वाले मेहमानों को भी परोस सकते हैं. ऐसे में अगर आप रूटीन परांठे खाकर बोर हो गए हैं तो आप प्याज के परांठे बना सकते हैं. आइए जानते हैं प्याज पराठा बनाने की आसान विधि.
प्याज का पराठा बनाने के लिए सामग्री
गेहूं का आटा- 2-3 कप
प्याज- 2-3
अदरक-लहसुन पेस्ट- 2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
अजवाइन- 1/2 छोटा चम्मच
चाट मसाला- 1 चम्मच
घी- 4 चम्मच
हरी मिर्च- 3-4
हरा धनियां कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच
नमक- स्वादानुसार
प्याज का पराठा कैसे बनाये
स्वादिष्ट प्याज पराठा नाश्ते के लिए एक आदर्श रेसिपी है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले प्याज को पतले और लंबे टुकड़ों में काट लें. - इसके बाद प्याज में अजवाइन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, हरा धनिया और बाकी सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें और 10 मिनट के लिए ढककर अलग रख दें. - अब एक बर्तन में गेहूं का आटा छान लें और इसमें 1 चम्मच घी/तेल डालें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें. आटा गूंथने के बाद उसकी लोइयां बना लें और सबसे पहले एक लोई लेकर उसे रोटी की तरह बेल लें और फिर तैयार की गई प्याज की स्टफिंग में से थोड़ा सा मिश्रण निकालकर रोटी के बीच में रखें और चारों तरफ से बंद करके बेल लें. यह फिर से एक दौर में है. ध्यान रखें कि परांठा ज्यादा पतला न हो. बेलते समय इसे थोड़ा गाढ़ा ही रहने दीजिये. - अब एक नॉनस्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें. - तवा गर्म होने के बाद इस पर थोड़ा सा घी डालें और चारों ओर फैला दें, फिर बेले हुए पराठे को सेंकने के लिए रख दें. - कुछ देर पकाने के बाद परांठे को पलट दीजिए और ऊपरी सतह पर घी लगा दीजिए. - कुछ देर बाद परांठे को दोबारा पलट दीजिए.इसी तरह परांठे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लीजिए. - अब परांठे को एक प्लेट में निकाल लीजिए. - इसी प्रक्रिया को अपनाते हुए एक-एक करके सारे प्याज के परांठे तैयार कर लीजिए. नाश्ते के लिए स्वादिष्ट प्याज पराठा तैयार है. अब आप इसे चटनी, सॉस या दही के साथ खा सकते हैं