Life Style लाइफ स्टाइल : 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 लाल प्याज, कटा हुआ
1 तोरी, कटी हुई और कटी हुई
2 मिक्स मिर्च, बीज निकालकर कटी हुई
1 बड़ा बैंगन, कटी हुई और कटी हुई
1 x 400 ग्राम टिन चेरी टमाटर
4 अंडे मध्यम आंच पर एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें। प्याज, तोरी, मिर्च और बैंगन डालें और सुनहरा होने और नरम होने तक भूनें।
300 मिली पानी और थोड़ी काली मिर्च के साथ टिन किए हुए टमाटर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। उबाल आने दें, फिर 15 मिनट तक या सॉस के थोड़ा गाढ़ा होने और सब्ज़ियों के नरम होने तक धीमी आँच पर पकाएँ।
पैन में चार छोटे-छोटे स्थान बनाएँ और अंडे को अलग-अलग फोड़ें। आँच को मध्यम रखें और अंडों को पकने दें, इसमें 5-7 मिनट लगने चाहिए। एक बड़े चम्मच रैटाटुई को एक अंडे और कुछ क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें, अगर आप चाहें तो