Coconut Katli रेसिपी : गणेश चतुर्थी के दिन लोग ढोल-नगाड़ों के साथ अपने घरों में बप्पा का स्वागत करते हैं और फिर उनकी पूजा में तरह-तरह के पकवान चढ़ाते हैं। मोदक के अलावा मोतीचूर के लड्डू, बेसन के लड्डू और नारियल की बर्फी जैसी मिठाइयाँ भगवान गणेश की पसंदीदा मानी जाती हैं। गणेश चतुर्थी पर मोदक का भोग लगाया जाता है, इसके साथ ही आप बप्पा को खुश करने के लिए नारियल की बर्फी का भोग भी लगा सकते हैं. इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. इस बार गणेश चतुर्थी 7 सितंबर को है और यह उत्सव पूरे दस दिनों तक चलेगा जिसके बाद 17 सितंबर को गणपति विसर्जन किया जाएगा। इस दौरान लोग हर दिन बप्पा को अलग-अलग पकवानों का भोग लगाते हैं. आइए अब जानते हैं नारियल बर्फी की रेसिपी.
2 कप कसा हुआ सूखा नारियल पाउडर
एक कप पिसी हुई चीनी
एक चम्मच इलायची पाउडर
दूध का एक कप
आधा कप मिल्क पाउडर
आधा कप बारीक कटे सूखे मेवे
नारियल कतली रेसिपी
नारियल कतली बनाने के लिए पैन गरम करें.
जब पैन या कढ़ाई गर्म हो जाए तो इसमें नारियल का बुरादा डालकर भून लें.
जब नारियल भुन जाए तो इसमें दूध डालें और इसे लगातार चलाते रहें और जब यह उबलने लगे तो इसमें मिल्क पाउडर डालें और मिश्रण को मिला लें.
थोड़ी देर बाद नारियल, दूध और मिल्क पाउडर का मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा, तब इसमें चीनी पाउडर डालकर मिलाएं.
चीनी डालने के बाद इसमें इलायची पाउडर डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें.
इसे तब तक आग पर रखें जब तक यह पैन से अलग न हो जाए.
एक ट्रे या प्लेट पर बटर पेपर या घी लगाएं.
तैयार नारियल मिश्रण को एक ट्रे में फैलाएं और ऊपर से ड्राई फ्रूट्स फैलाकर अच्छे से सजा दें.
यदि चांदी का वर्क हो तो उसे चिपका सकते हैं।
ठंडा होने पर इसे चम्मच भर टुकड़ों में काट कर पेश करें.