Life Style लाइफ स्टाइल : गणेशोत्सव 10 दिनों तक मनाया जाता है. इस साल यह उत्सव 7 सितंबर को शुरू हुआ। मुंबई, दिल्ली, पुणे और हैदराबाद जैसी जगहों पर गणपति उत्सव का उत्साह देखने लायक है। इस दौरान लोग अपने घरों और मंदिरों को भी खूबसूरती से सजाते हैं। गणेश चतुर्थी के दिन लोग गणपति बप्पा को अपने घर लाते हैं और किसी स्थान पर स्थापित करते हैं। इस दौरान उन्हें तरह-तरह की चीजें अर्पित की जाती हैं। ऐसा माना जाता है कि भगवान गणेश की पसंदीदा मिठाई मोदक है। मोदक अलग-अलग तरीके से बनाये जाते हैं. यहां हम रसमलाई मोदक की रेसिपी शेयर कर रहे हैं. ये मोदक पनीर से बनाए जाते हैं. पनीर सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है. ऐसे में अगर आप मोदक को और भी हेल्दी बनाना चाहते हैं तो चीनी की जगह गुड़ या खजूर का इस्तेमाल कर सकते हैं. देखिए शेफ पंकज भदौरिया की तरह कैसे बनाएं रसमलाई मोदक।
250 ग्राम पनीर
1/2 कप पिसी हुई चीनी
सूखे गुलाब की पंखुड़ियाँ
कटे हुए पिस्ता
केसर फाइबर
1 बड़ा चम्मच दूध
2 बूँद रसमलाई एसेंस
हल्के पीले रंग की 2 बूँदें
ऐसा करने के लिए सबसे पहले पनीर को ब्लेंडर में पीसकर बारीक पेस्ट बना लें. फिर एक सॉस पैन में पनीर का पेस्ट, मिल्क पाउडर, पिसी चीनी और केसर दूध मिलाएं। - फिर 4-5 मिनट तक मिश्रण के चिकना होने तक पकाएं. फिर इसमें फूड कलर और रसमलाई एसेंस डालकर अच्छी तरह मिला लें। - अब मोदक के सांचे को चिकना कर लें, किनारे पर पिस्ता और गुलाब की पंखुड़ियां रखें और फिर इसमें पनीर की फिलिंग डालकर पाइप से निकाल लें. अब सांचे को खोलकर मोदक को बाहर निकाल लीजिए. चाहें तो इन मोदक को बिना सांचे के भी बना सकते हैं. - पनीर की फिलिंग को एक बार उठाकर मोदक का आकार दें. बाद में पिस्ते और गुलाब की पंखुड़ियों से सजाएं.