अगर आज आपका कुछ चटपटा खाने का मन है तो आप वेज बिरयानी पर हाथ आजमा सकते हैं. विभिन्न सब्जियों और मसालों के साथ चावल से बनी बिरयानी न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अच्छी होती है। आपको बता दें कि बिरयानी का स्वाद पूरे देश में है. अगर किसी दिन आपके पास खाना बनाने का समय कम हो तो आप इस डिश की तरफ देख सकते हैं. इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है और यह जल्दी तैयार हो जाता है. इसमें इस्तेमाल होने वाली ज्यादातर सामग्रियां आपको किचन में ही मिल जाएंगी. एक बार इसका स्वाद चखने के बाद आप भी इसके फैन हो जाएंगे और बार-बार इसकी डिमांड करेंगे.
सामग्री:
2 कप उबले चावल
3 कप मिश्रित सब्जियाँ (बारीक कटी हुई)
1/4 कप प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 चम्मच अदरक (बारीक कटा हुआ)
1/4 लहसुन (बारीक कटा हुआ)
1 चम्मच नींबू का रस
1/2 धनिया
1 चम्मच जीरा
2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच बिरयानी मसाला
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच नमक
व्यंजन विधि
- सबसे पहले सभी सब्जियां, लहसुन, प्याज, अदरक और हरी मिर्च को बारीक काट लें.
- इसके बाद पैन को गैस पर रखें और इसमें थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें.
- तेल गर्म होने के बाद इसमें जीरा डालें. - फिर इसमें प्याज और लहसुन डालकर धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं.
- अब इसमें कटी हुई सब्जियां डालें और कुछ देर तक भूनें.
- इसके बाद पैन में धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला और बाकी सभी मसाले डाल दीजिए.
- कुछ देर बाद थोड़ा सा मिश्रण निकाल कर एक बाउल में रख लें.
- अब इसमें थोड़े से उबले हुए चावल डालें और ऊपर से बाउल में रखा सब्जी का मिश्रण डालें.
- फिर इसमें बचे हुए चावल डालें और ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं.
- अब इसमें नींबू का रस डालकर मिलाएं, फिर हरा धनिया डालें. वेज बिरयानी तैयार है.